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  1. Kochen
  2. Regionale, internationale Küche
Salzkammergut

Salzkammergut - Das Kochbuch

Gebundene Ausgabe
von Lukas Nagl, Katharina Seiser
35,00 €
inkl. MwSt. versandkostenfrei!
Produktdetails  
Verlag Brandstätter
Auflage 2020
Seiten 248
Format 20,6 x 2,8 x 27,7 cm
Gewicht 1268 g
ISBN-10 3710603552
ISBN-13 9783710603556
Bestell-Nr 71060355A
Produktbeschreibung  

Einst Inspiration für Künstler wie Gustav Klimt, kaiserlicher Rückzugsort und "Sommerfrische". Heute steht das Salzkammergut ganz oben auf der Liste der beliebtesten Urlaubsziele und Sehnsuchtsorte. Viel zu wenig beachtet: die rasante kulinarische Entwicklung dieser Region in den vergangenen Jahren. Pionier dieser Entwicklung ist ein Shootingstar der internationalen Spitzenküche: Lukas Nagls Interpretationen regionaler Rezepte zählen zum Spannendsten, das die österreichische Küche derzeit zu bieten hat. Weltoffen, der Tradition verbunden, immer auf der Suche nach dem zeitgemäß Neuen, mit Fischvielfalt aus den Seen, saisonalem Gemüse, Wild, Pilzen und köstlichen Mehlspeisen. Ko-Autorin Katharina Seiser liefert spannende Hintergrundinformationen: Welcher Fisch schmeckt wie am besten? Wie wird Salz hergestellt? Was brauchen Schafe zum Glücklichsein? Was macht ein Jäger? Darf man Krapfen das ganze Jahr über essen?

Rezension:

Lukas Nagl hat seine Heimat zum Kulinarik-Hotspot gemacht und begeistert mit weltoffenen Interpretationen traditioneller regionaler Rezepte Heidi Driesner ntv 20200618

Autorenporträt  
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