Original Bayerisch - The Best of Bavarian Food

Weißwurst, Obatzda und Böfflamott

Nicht nur die Bayern lieben ihre deftigen Spezialitäten! Auch über die Landesgrenzen hinaus möchten die Freunde bodenständiger Hausmannskost gerne wissen, wie Brez'n, Weißwürst', Pichelsteiner oder Strauben originalgetreu zubereitet werden. Was alles typisch bayrisch ist und schmeckt, steht in diesem neuen Geschenkbuch. Und für Exilbayern und deren Freunde bringt das Buch auch in englischer Sprache die Tradition echt bayrischen Genießens näher.

Rezepte - Recipes

Leberknödel
Liver Dumplings

Semmelknödel
Bread Dumplings

Briesmilzwurst
Sweetbread-and-Spleen Sausage

Weißwürste
White Sausages

Leberkäs'
Sausage Loaf

Süßer Senf
Sweet Mustard

Obatzda
Spicy cheese dip

Saures Lüngerl mit Knödel
Sour Lung with Dumpling

Saures Herz
Sour Heart

Tellerfleisch
Boiled Beef

Kronfleisch
Crown Meat

Leberknödelsuppe
Clear Soup with Liver Dumpling

Brotsuppe, aufgeschmalzen oder verkocht
Larded Bread Soup and Thick Bread Soup

Schweinsbraten
Pork Roast

Schweinshaxen
Pig's Knuckle

Böfflamott
Boeuf à la mode

Pichelsteiner
Pichelsteiner Stew

Renken
Lake Whitefish

Hechtkraut
Sauerkraut and Pike

Petersil-Gmias
Parsley Vegetables

Kirchweihganserl
Kermis Goose

Gamsschlegel
Leg of Mountain Goat

Reherl mit Semmelknödel
Chanterelles with Bread Dumplings

Bayrisch Kraut
Bavarian Cabbage

Dampfnudeln
Steamed Dumplings

Apfelstrudel
Applestrudel

Hollerkücherl
Fried elder blossoms

Zwetschgen-Datschi
Plum Tart

Strauben
Fried Spirals