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  1. Kochen
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Ofirs Küche

Ofirs Küche - Israelisch-palästinensische Familienrezepte. Mit 80 vegetarischen Rezepten

Gebundene Ausgabe
von Ofir Raul Graizer
25,00 €
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Produktdetails  
Verlag Insel Verlag
Auflage 2018
Seiten 240
Format 19,2 x 2,8 x 26,5 cm
Gewicht 1084 g
ISBN-10 3458177663
ISBN-13 9783458177661
Bestell-Nr 45817766A
Produktbeschreibung  

Die Küche war für ihn schon als Kind ein magischer Ort. Als Sechzehnjähriger verkaufte er Bagels, später arbeitete als Kellner und Koch, um sein Studium an der Filmhochschule zu finanzieren. Diese befand sich in Sderot, an der Grenze zum Gazastreifen. Graizer hat gelernt, dass Israels regionale Küche von der palästinensischen nicht zu trennen ist.

Seit 2010 lebt der israelische Filmemacher in Berlin. Seine Kochkurse bei Goldhahn und Sampson, einem Hotspot Berlins, sind ständig ausgebucht und gehören zu den Kochereignissen in der Hauptstadt. Die begeisterten Teilnehmer_innen führt er dort ein in die Geheimnisse seiner Küche, der Küche seiner Mutter, Tante, Großmutter. Shakshuka, Tahini, Baba Ganush, Labane, Mufraka, Freekeh und Linseneintopf - raffinierte Gerichte, einfach, gesund, vegetarisch, wie er sie von Zuhause kennt. Mit wenig Zutaten, Gewürzen und Kräutern leicht nachzukochen.

Nun hat er sie in einem Buch zusammengefasst: 80 vegetarische Rezepte, verbunde n mit Geschichten über deren Herkunft, seine Familie und seine israelische Heimat - ins Bild gesetzt von Manuel Krug.

Rezension:

»Von seiner Küche erzählt Graizer mit entwaffnender Ehrlichkeit.« mac General-Anzeiger, Bonn 20190106

Autorenporträt  
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