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  1. Kochen
  2. Regionale, internationale Küche
Kanarisch kochen

Kanarisch kochen

Gebundene Ausgabe
von Elisabeth Veit
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Produktdetails  
Verlag Die Werkstatt
Auflage 2002
Seiten 216
Format 5 cm
Gewicht 430 g
Reihe Gerichte und ihre Geschichte - Edition dià im Verlag Die Werkstatt
ISBN-10 3895333689
ISBN-13 9783895333682
Bestell-Nr 89533368M
Produktbeschreibung  

Die sieben bewohnten kanarischen Inseln sind bevorzugte Urlaubsgebiete des Massentourismus. Dennoch suchen sie ihre traditionellen Kulturen zu bewahren - auch in der Küche, in der sich mediterrane und afrikanische Einflüsse kreuzen. Dieses Buch richtet sich an Kanaren-Liebhaber, die den Ursprung der Inseln suchen und die typische Inselküche ergründen wollen. Im Mittelpunkt stehen die typischen Kombinationen von Gemüse mit Obst oder Fleisch mit Süßem, ebenso die bei den Einheimischen beliebten kleinen Köstlichkeiten als Fingerfood oder würzige Dips. Traditionell wohlschmeckend sind auch Gerichte, die durch die Beigabe von Zitrusfrüchten, von Mandeln oder afrikanischen Gewürzen eine ganz eigene Raffinesse erhalten.

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