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Erde, Salz & Glut (Krautkopf)

Erde, Salz & Glut (Krautkopf) - Gemüseküche im Rhythmus der Jahreszeiten - vegetarisch kochen und genießen

Gebundene Ausgabe
von Susann Probst, Yannic Schon
32,00 €
inkl. MwSt. versandkostenfrei!
Produktdetails  
Verlag Hölker
Auflage 2021
Seiten 240
Format 20,9 x 3,1 x 27,2 cm
Hardcover; mit Naturpapier, halbem Schutzumschlag und Blindprägung
Gewicht 1225 g
ISBN-10 3881171908
ISBN-13 9783881171908
Bestell-Nr 88117190A
Produktbeschreibung  

Krautkopf - das Kochbuch zum vegetarischen Foodblog!Kochen mit erntefrischen Zutaten aus dem eigenen Küchengarten, von den Wiesen und Wäldern im unmittelbaren Umland. Die Foodblogger Susann Probst und Yannic Schon vom mehrfach ausgezeichneten Blog "Krautkopf" (www.kraut-kopf.de) experimentieren mit dem, was die Natur zu bieten hat: Früchte, Blüten, Samen, Blätter und Wurzeln, gewachsen in kostbarer Erde.Die vegetarischen und veganen Rezepte kommen mit wenigen Bestandteilen aus, sind einfach in der Zubereitung. Salz ist dabei unverzichtbar. Es wird seit Jahrhunderten als Würzmittel und zur Konservierung verwendet und symbolisiert die Einfachheit und Reduktion auf das Wesentliche: den Eigengeschmack der Produkte.Durch die Zubereitung mit Hitze, am ursprünglichsten über der Glut, entfaltet sich eine Vielzahl an Geschmacksnuancen. Vom rohen Produkt über das Dünsten, Dämpfen, Braten, Rösten, Räuchern bis zum Verbrennen - Hitze verwandelt Lebensmittel, kann sie knusprig, zart, weich ode r fest werden lassen, Aromen hervorheben und verstärken. Je nach Zutat und Rezept entstehen so aus der Kombination der drei Grundlagen Erde, Salz und Glut köstliche Gerichte, die sich stets im Rhythmus der Jahreszeiten verändern.

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