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  1. Kochen
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Die Palabirne

Die Palabirne - Ein Lese- und Kochbuch. Hrsg.: Organisationskomitee Palabir und dem Bildungsausschuss Glurns

Gebundene Ausgabe
von Manfred Ziernheld
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Produktdetails  
Verlag Folio
Auflage 2015
Seiten 128
Format 16,1 x 21,8 x 1,7 cm
Gewicht 452 g
ISBN-10 3852566754
ISBN-13 9783852566757
Bestell-Nr 85256675M
Produktbeschreibung  

Kreative Rezepte rund um eineuralte Kultursorte.Eine besondere Frucht ist untrennbar mit der Kulturlandschaft rund um das Städtchen Glurns in Südtirol verbunden: die Palabirne. Die Birne mit ihrer ledrigen Schale, ihrem intensiven Aroma und dem süßlichen Fruchtfleisch schmeckt nach Karamell und Zimt und eignet sich vorzüglich für die Küche und als Tafelobst. Küchenchef Manfred Ziernheld hat 52 Rezepte mit dieser herbstlichen Delikatesse kreiert und setzt die Birne als Vor- und Hauptspeise sowie als Dessert in Szene. Mit einleitenden Beiträgen zur Geschichte, Verbreitung, Verwendung und Pflege der Palabirne.

Autorenporträt  
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