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YoRi - Koreanische Küche

YoRi - Koreanische Küche - 30 ausgewählte Rezepte aus der kulinarischen Welt Koreas

Taschenbuch
von Mi-Ja Chun, Woo Hyung Lee
19,95 €
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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Produktdetails  
Verlag Cadmos
Auflage 2019
Seiten 112
Format 20,9 x 1 x 24 cm
Englisch Broschur
Gewicht 414 g
ISBN-10 3840470560
ISBN-13 9783840470561
Bestell-Nr 84047056A
Produktbeschreibung  

Die Küche Koreas hat in ihrer Jahrhunderte langen Geschichte einen unverkennbaren eigenen Charakter entwickelt, der es vermag den Reiz einer ganzen Region kulinarisch zu vermitteln. "Yori", was "Kochen" bedeutet, ist nicht nur eine notwendige Tätigkeit, es ist eine Kunst, eine Philosophie, die auf dem "Jeong", der emotionalen Beziehung zu Menschen und Objekten, beruht. Die Autoren bieten Ihnen mit den Rezepten für 30 ausgewählte Speisen eine faszinierende neue Erfahrung beim Eintauchen in die kulinarische Welt Koreas

Klappentext:

Die Küche Koreas hat in ihrer Jahrhunderte langen Geschichte einen unverkennbaren eigenen Charakter entwickelt, der es vermag den Reiz einer ganzen Region kulinarisch zu vermitteln. "Yori", was "Kochen" bedeutet, ist nicht nur eine notwendige Tätigkeit, es ist eine Kunst, eine Philosophie, die auf dem "Jeong", der emotionalen Beziehung zu Menschen und Objekten, beruht. §§Ob scharfes Nudelgericht, würziger Eintopf oder süßes Dessert, alle Rezepte laden Sie dazu ein, auch persönliche Akzente zu setzten. Das ist durchaus erwünscht. Denn "kochen" ist nach der koreanischen Philosophie ein kreativer Prozess des Herzens. Die Autoren bieten Ihnen mit den Rezepten für 30 ausgewählte Speisen eine faszinierende neue Erfahrung beim Eintauchen in die kulinarische Welt Koreas.

Inhaltsverzeichnis:

Vorspeisen
· Sojasprossen-Suppe
· Granatapfelsalat
· Gurkensalat
· Rettich-Kimchi
· Chinakohl-Kimchi
· Meeresfrüchte-Pajeon
· Grapefruitsalat
Kimchi-Pajeon §Nudelgerichte
· Heilbutt-Tagliatelle
· Gemüse-Tagliatelle
· Bibim-Nudeln, gebratene Eiernudeln
· Glasnudeln
· Schwarzbohnen-Nudeln (Jajangmyeon)§· Scharfe Nudelsuppe mit Meeresfrüchten
Bokkum (Gebratene Speisen)§· Oktopus Bokkum
· Kalmare Bochum
Baekban Set
· Buldak Set
· Lachs Set
· Bulgogi Set
· Nobiani Set
Jjigae (Eintopf)§· Sundubu Jjigae
· Kimchi Jjigae
· Doenjang Jjigae
· Meuntang
· Yuk Gejang
Dessert
- Tteok mit Azukibohnenpaste
- MisonTteok
- Matcha Tiramisu
Getränke
· Grapefruit-Limonade
· Yuzu-Limonade
· Minz-Limonade
Saucen
· Süße Sojasauce
· Kochujang-Chilisauce
· Buldaksauce
· Teriyakisauce
· Tonkatsusauce
· Joghurt-Dressing
· Bulgogi-Sauce
· Mayo-Sauce
· Kimchi-Sauce
· Schwarze Bohnenpaste

Autorenporträt  
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