Original Schwäbisch - The Best of Swabian Food

Von Spätzle, Wargele und schwäbischem Rostbraten.
Nicht nur Schwaben lieben ihre Spezialitäten. Darum findet sich in diesem Buch alles, was typisch schwäbisch ist und schmeckt, auf
Deutsch und Englisch!
Die englische Übersetzung bringt Liebhabern der schwäbischen Küche auch über die Landesgrenzen hinaus die Tradition echt schwäbischen Genießens näher!

Maultaschen, Schupfnudeln oder Saure Kutteln, Zwiebelkuchen, Flädlesupp oder Linsen mit Spätzle und Saiten, Ofenschlupfer, Pfitzauf und viele andere mehr: die Originalrezepte bieten alle Informationen, um die schwäbischen Spezialitäten und Lieblingsgerichte auch zuhause auf den Tisch zu bringen, egal wie weit dieser vom "Ländle" entfernt ist.

Vorwort

REZEPTE -
RECIPES

Schupfnudeln (Bubespitzle, Wargele)

Rolled noodles
Saure Kartoffelblättchen (Kartoffelrädle)

Sour potato wheels
Linsen mit Spätzle und Saiten

Lentils with Spätzle and sausages
Spätzle

Spätzle
Maultaschen

Maultaschen
Schwäbischer Rostbraten

Swabian rump steak
Gefüllte Kalbsbrust

Stuffed breast of veal
Metzelsupp

Butcher's broth
Sauerkraut mit Kesselfleisch

Sauerkraut with boiled pork
Leberwürste

Liver sausages
Griebenwurst

Black Pudding (Blood sausage)
Flädlesupp

Beef broth with shredded pancakes
Saure Kutteln

Sour tripe
Ochsenmaulsalat

Ox-cheek salad
Fleischküchle und Kartoffelsalat

Meatballs with Potato Salad
Gaisburger Marsch oder "Schnitz und Spatzen"

Gaisburg march soup
Dätschet

Bread cake with bacon and sour cream
Blatz

Swabian cabbage pizza
Zwiebelkuchen

Onion cake
Schillerlocken

Cream horns
Hefezopf

Plaited yeast bun
Dampfnudeln

Steamed yeast dumplings
Ofenschlupfer

Bread and apple pudding
Pfitzauf

Pancake puffs
Holunderküchle

Elder blossom fritters
Gedeckter Apfelkuchen

Swabian apple pie
Hutzlbrot

FruitcakeWeinland WürttembergWine Country Württemberg