Original Schwäbisch - The Best of Swabian Food

Von Spätzle, Wargele und schwäbischem Rostbraten.

Nicht nur Schwaben lieben ihre Spezialitäten. Darum findet sich in diesem Buch alles, was typisch schwäbisch ist und schmeckt, auf Deutsch und Englisch! Die englische Übersetzung bringt Liebhabern der schwäbischen Küche auch über die Landesgrenzen hinaus die Tradition echt schwäbischen Genießens näher!

Maultaschen, Schupfnudeln oder Saure Kutteln, Zwiebelkuchen, Flädlesupp oder Linsen mit Spätzle und Saiten, Ofenschlupfer, Pfitzauf und viele andere mehr: die Originalrezepte bieten alle Informationen, um die schwäbischen Spezialitäten und Lieblingsgerichte auch zuhause auf den Tisch zu bringen, egal wie weit dieser vom "Ländle" entfernt ist.

Vorwort

REZEPTE - RECIPES


Schupfnudeln (Bubespitzle, Wargele)
Rolled noodles

Saure Kartoffelblättchen (Kartoffelrädle)
Sour potato wheels

Linsen mit Spätzle und Saiten
Lentils with Spätzle and sausages

Spätzle
Spätzle

Maultaschen
Maultaschen

Schwäbischer Rostbraten
Swabian rump steak

Gefüllte Kalbsbrust
Stuffed breast of veal

Metzelsupp
Butcher's broth

Sauerkraut mit Kesselfleisch
Sauerkraut with boiled pork

Leberwürste
Liver sausages

Griebenwurst
Black Pudding (Blood sausage)

Flädlesupp
Beef broth with shredded pancakes

Saure Kutteln
Sour tripe

Ochsenmaulsalat
Ox-cheek salad

Fleischküchle und Kartoffelsalat
Meatballs with Potato Salad

Gaisburger Marsch oder "Schnitz und Spatzen"
Gaisburg march soup

Dätschet
Bread cake with bacon and sour cream

Blatz
Swabian cabbage pizza

Zwiebelkuchen
Onion cake

Schillerlocken
Cream horns

Hefezopf
Plaited yeast bun

Dampfnudeln
Steamed yeast dumplings

Ofenschlupfer
Bread and apple pudding

Pfitzauf
Pancake puffs

Holunderküchle
Elder blossom fritters

Gedeckter Apfelkuchen
Swabian apple pie

Hutzlbrot
FruitcakeWeinland WürttembergWine Country Württemberg