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Clever kochen - null Abfall

Clever kochen - null Abfall - 100 Rezepte für eine Küche ohne Verschwendung

Taschenbuch
von Giovanna Torrico, Amelia Wasiliev
25,00 €
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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Produktdetails  
Verlag AT Verlag
Auflage 2019
Seiten 256
Format 18,3 x 24,2 x 2,4 cm
Englisch Broschur
Gewicht 830 g
Übersetzer Barbara Buchwalter
ISBN-10 3038000477
ISBN-13 9783038000471
Bestell-Nr 03800047A
Produktbeschreibung  

Food Waste ist heute in aller Munde. Doch was kann man selber tun, um der Verschwendung von Nahrungsmitteln entgegenzuwirken? Mit etwas Umdenken, den richtigen Rezepten und praktischen Tipps lassen sich Lebensmittel mit Stumpf und Stiel und erst noch mit viel Genuss verwerten und in tolle Gerichte verwandeln. In vielem, was sonst im Mülleimer oder auf dem Kompost landet, steckt noch eine Menge Geschmack und Inhaltsstoffe. Aus Hühnerkarkassen, Fleischabschnitten oder Gemüseschalen wird ein kräftiger Fond, Radieschenblätter würzen eine saftige Frittata, die Fleischreste auf der Lachshaut werden zu einem feinen Tatar, aus überreifen Früchten wird ein leckerer Crumble, überschüssiges Eiweiss zu delikaten Mandelküchlein verarbeitet, und die Schale von Zitrusfrüchten wird zum raffinierten Gewürzpulver. Auch wie aus den Resten vom Vortag kreative neue Gerichte entstehen, gehört dazu. Gewusst wie, geht Kochen (fast) ohne Küchenabfall ganz einfach.

Autorenporträt  
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