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  1. Kochen
  2. Regionale, internationale Küche
Pardiz

Pardiz - Die Küche Persiens

Gebundene Ausgabe
von Manuela Darling-Gansser
36,00 €
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Produktdetails  
Verlag Knesebeck
Auflage 2020
Seiten 352
Format 20,7 x 3,1 x 27,9 cm
Gewicht 1618 g
Übersetzer Helmut Ertl
ISBN-10 3957283744
ISBN-13 9783957283740
Bestell-Nr 95728374A
Produktbeschreibung  

§ § Entdecken Sie den Zauber der persischen Küche
§§In diesem außergewöhnlichen persischen Kochbuch begibt sich Manuela Darling-Gansser auf eine ganz persönliche Reise in ihre paradiesische Kindheit im Iran. Neben ihren persönlichen Erinnerungen erkundet sie auch die großartige Küche Persiens - von Teheran bis ans Kaspische Meer, von der Wüste bis zu den Hochebenen. Ob zu Hause, beim Picknick oder vom Straßenverkäufer: alle 70 Rezepte sind leicht zuzubereiten, enthalten viel frisches Gemüse und Kräuter und lassen sich perfekt gemeinsam genießen.
Dieses persische Kochbuch zeigt, wie nahtlos persische Küche mit den Trends von heute verbunden werden kann: Das Verwenden von lokalen Lebensmitteln vom Markt, die gesundheitlich positiven Effekte vegetarischer Kost und die Freude des Teilens und gemeinsamen Essens sind in der Esskultur des Irans fest verwurzelt und treffen genau den kulinarischen Zeitgeist. Die Rezepte im Buch sind nach den verschiedensten Orten und Anlässen ausgewählt. §§ Diese und viele weitere Gerichte erwarten Sie in Pardiz:
§§ Der Tadschrisch-Markt: Gemischter Kräutersalat, Gemüsepuffer in pikanter Tomatensauce
§ Das Kaspische Meer: Fisch-Kebabs, Geschmortes Hähnchen mit Walnüssen und Granatapfel
§ Persische Reisgeschichte: Reis mit Eigelb und Sumach, Gebackener Reis mit Goldkruste und Spinat-Auberginen-Füllung
§ Ein Land der Teetrinker: Chai, Teegebäck, Plätzchen mit Dattel-Walnuss-Füllung
§ Über Picknicks und Gärten: Kibbeh aus Kichererbsen und Buchweizen, Würzige Hackfleisch-Kebabs
§ Streetfood: Kichererbsensuppe mit Joghurt und Kräutern, Weiße-Bohnen-Suppe mit Lammfleisch
§ Rosenernte: Reisplätzchen mit Kardamom, Rosenwassersirup
§ Wenn Gäste kommen: Gegrilltes Lamm mit Sumach, Mit Walnüssen gefüllte Datteln
§ Im Restaurant: Hummus-Schiffchen, Fleischbällchen in Tomatensauce
§§§ Eine kulinarische Entdeckungsreise durch den Iran
§§Die authentische Foodfotografie zusammen mit stimmungsvollen Fotos von Land und Leuten und den pe rsönlichen Kindheitserinnerungen der Autorin geben Ihnen einen tiefen Einblick in die Traditionen der persischen Kultur des modernen Iran. Entdecken Sie die persische Küche mit allen Sinnen und holen Sie sich mit Pardiz die Aromen aus 1001 Nacht ins eigene Zuhause!

Autorenporträt  
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