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Persien vegan - Das Kochbuch

Persien vegan - Das Kochbuch - Die persische Küche neu erleben. Mit Rezepten und Geschichten aus Teheran

Gebundene Ausgabe
von Sarvenaz Petroudi
34,00 €
inkl. MwSt. versandkostenfrei!
Produktdetails  
Verlag Edition Michael Fischer
Auflage 2023
Seiten 224
Format 21,8 x 2,6 x 26,8 cm
Gewicht 1226 g
ISBN-10 3745917944
ISBN-13 9783745917949
Bestell-Nr 74591794A
Produktbeschreibung  

Persien vegan ist mehr als nur ein Kochbuch, es ist ein persönliches Projekt, mit dem Mutter und Tochter zwei unterschiedliche Welten zusammenbringen möchten.

Zwischen Herd und Küchentisch haben Sarvenaz Petroudi und ihre Mutter Sharareh gemeinsam mit viel Liebe zum Detail getestet, wie sich ein veganer, gesundheitsbewusster Lebensstil und reichhaltige persische Mahlzeiten, die traditionell oft auf Fleisch basieren, am besten vereinen lassen. Nun haben sie die traditionsreiche persische Küche modern interpretiert und auf raffinierte Art mit veganen Zubereitungsideen kombiniert.

Das erwartet Sie:
60 traditionelle, veganisierte Gerichte - von Persischem Reiskuchen, Aubergineneintopf bis hin zu Chia-Limonade und FruchtlederGeschichten und Hintergrundinfos zu Teheran, Persien vs. Iran und der Entstehung des BuchesMit einem Gang über den Basar: Warenkunde zu typischen Gemüsen, Obst und GewürzenExtra: Der Reisguide - wie man perfekt lockeren Reis zubereitet
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Schon früher standen beide oft zusammen in der Küche, damals noch in Teheran, dem Geburtsort der Autorin. Die Leidenschaft zu Kochen und mit der Familie und Freund_innen gemeinsam zu genießen, liegt einfach in ihrer Natur. Denn in Persien isst man immer in Gemeinschaft. Gastfreundlichkeit und an einer großen Tafel gemeinsam zu speisen, gehören einfach zur Kultur. Damit diese Tradition bei einer veganen Ernährung nicht abhanden kommt, hat Sarvenaz zusammen mit ihrer Mutter die doch sehr auf Fleisch basierende persische Küche veganisiert, und kann so ihre Lieblingsgerichte wieder ohne schlechtes Gewissen genießen. Daher gibt es nun traditionell Reiskuchen mit Blumenkohl und Berberitzen, geschmorte Auberginen, Tofu in Limetten-Safran-Marinade aber auch süße Desserts wie Safraneis, Oma Monavars Rosinenkekse und rosige Apfellimonade.

Lassen Sie sich von dem Zauber Persiens entführen und genießen Sie die wurderbar aromatisch und würzige Küche bei sich zu Hause!

Autorenporträt  
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