Schmacht - Ein veganes Kochbuch

Cathy Bernhardt teilt ihre Leidenschaft fürs Kochen sonst auf den Tellern ihres veganen
Restaurants Happenpappen auf St. Pauli in Hamburg. Mit
Schmacht
öffnet sie ihre Küche
nun auch zwischen zwei Buchdeckeln. Das Ergebnis ist ein veganes Kochbuch voller
Lieblingsrezepte, persönlicher Geschichten und einer entspannten Haltung zum Kochen.

Cathy erzählt von ihrem Weg zur pflanzlichen Ernährung, von Experimenten am Herd
und von der Freiheit, nicht alles perfekt machen zu müssen.
Die Rezepte sind vielfältig, alltagstauglich und laden dazu ein, spontan zu kombinieren,
abzuschmecken und den eigenen Rhythmus in der Küche zu finden.

Von schnellen Snacks über sättigende Bowls bis hin zu Kuchen und Desserts führt

Schmacht
durch unterschiedliche Essensmomente. Würzige Dips fürs Buffet stehen
neben Wohlfühlgerichten für lange Abende.

Mit Humor, Offenheit und ganz ohne tierische Produkte richtet sich dieses Buch
an neugierige Anfänger*innen ebenso wie an erfahrene Küchenmenschen.

Schmacht
ist mehr als eine Rezeptsammlung.

Es ist eine Einladung zum Kochen ohne Dogma - und eine Antwort auf die schönste
kulinarische Begierde.

Vorgeschichte


Inhaltsverzeichnis



Bistro, Böen und Berufung



Mein Weg zur veganen Ernährung



10 Minuten in Cathys Kopf



Tipps zum Retten, Verwerten und Weiterverarbeiten

Am Morgen


Spicy Breakfast Tacos mit Scrambled Tofu



Eiersalat-Stulle



Buchweizenpfannkuchen mit Hummus, Artischocken und Blaubeeren



Porridge mit selbst gemachtem Granola



Rolled French Toast mit scharfer Mango und mazerierten Blaubeeren



Bananen-Pancakes mit Basilikum-Beerenkompott



Frischkäsebagel mit Apfel, Meerrettich und Preiselbeeren



Herzhaftes Porridge mit Spiegelei

Katerfrühstück


Deftiges Club Sandwich



Tomaten-Mozzarella-Wraps mit Erbsenhummus und Salat



Cheesy Backkartoffeln mit Bacon und Gewürzgurke



Herzhaftes Croissant mit gebratenen Austernpilzen, Pickled Onions und Pesto



Grilled Cheese Sandwich mit Champignons, süßen Zwiebeln und Srirachamayo



Zitronenjoghurt mit Avocado, karamellisierten Chili-Tomaten und Pfannenbrot



Bloody Mary

Dips, Aufstriche & Dressings


Frische Schnittlauchcreme



Klassische Aioli



Curry-Dattel-Dip mit Tomate



Cheesy Dip



Cocktaildip mit Harissa



French Dressing



Zitroniger Joghurtdip



Joghurtdip mit Ras El Hanout



Scharfer Chipotledip



Zitroniges Kräuterdressing



Erdäpfelkas



Fruchtiger Preiselbeerdip



Srirachamayo



Linsenaufstrich mit Oliven

Bowls


Cheesy Bowl



Dal Bowl



Gyros Bowl



Knödel Bowl



Summer Bowl

Picknick


Freshe Zitronenlimo mit Ingwersirup



Sommersalat mit weißen Bohnen, Mango und zitronigem Kräuterdressing



Mini-Quiches mit Tomaten, karamellisierten Zwiebeln und grüner Tahincreme



Mandel-Zigarrenbörek mit Chipotledip



Seitan Snackwürstchen



Süßkartoffelsalat mit getrockneten Tomaten, Oliven und Srirachamayo



Basilikum-Zitronen-Zupfbrot mit Curry-Dattel-Dip



Tempeh-Spieße mit Pumpernickel, Aioli und Roter Bete

Süßes


Chewy Cookies



Sahnetorte mit Aprikose und Schokolade



Zimtschnecken mit Apfelfüllung



Bienenstich



Rumschüssel



Strawberry Raw Bites



Zitronen-Kokos-Kuchen



Buchweizentarte mit Blaubeeren

Extra


Register



Danksagung