Pilze aus Wald und Stadt - Rezepte und Porträts

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von Martina Meier, Gerry Amstutz, Maurice Maggi, Marionna Schlatter

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Produktdetails

Verlag	AT Verlag
Auflage	September 2023
Seiten	192
Format	19,5 x 2,4 x 28,8 cm
	Mit Lesebändchen
Gewicht	785 g
ISBN-10	3039022237
ISBN-13	9783039022236
Bestell-Nr	03902223A

Produktbeschreibung

Pilze haben etwas Geheimnisvolles. Martina Meier und Gerry Amstutz haben sich aufgemacht, die Schönheit dieser wundersamen Gewächse und ihre geschmacklichen Möglichkeiten auszuloten. Kreativkoch Maurice Maggi hat nach Jahreszeiten sortierte vegetarische und vegane Rezepte dazu komponiert, die mit wilden oder kultivierten Pilzen zubereitet werden können. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Austernseitling-Pfirsich-Spieß oder einem Waldpilz-Risotto mit Heidelbeeren? Mit dem kompakten Fachwissen der Pilzexpertin Marionna Schlatter und biologischen Hintergründen von Franziska Witschi wird dieses Buch zu einer vielschichtigen Hommage an den Pilz.

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