Gastro-Management - Ein Praxisleitfaden für ambitionierte Gastgeber.

Prof. Dr. Torsten Olderog ist ein anerkannter Gastronomieexperte in Deutschland und Geschäftsführer der OVC Olderog Ventures & Consulting GmbH. Als Marketingprofessor beschäftigt sich Torsten vor allem mit der Gastsicht auf Konzepte und legt damit die wirtschaftliche Basis für den Erfolg. Zu seinen Beratungskunden gehören individuelle und in Ketten organisierte Gastronomen, Lebensmittelgroßhandler und Industrieunternehmen aus dem Bereich Foodservice. Seine akademische Wirkungsstatte ist seit über 20 Jahren die AKAD-University in Stuttgart, an der er einen Lehrstuhl für Marketing und Dienstleistungsmanagement hat.
Paul Olderog ist Co-Founder der OVC Olderog Ventures & Consulting GmbH und unterstutzt Unternehmen als Projektmanager vor allem in den Bereichen Digitalisierung und Prozessoptimierung. Mit Erfahrungen in unterschiedlichen Beratungsprojekten bringt er ein gutes Gespür für Zahlen und praxisorientierte Lösungen mit. Trotz seines jungen Alters überzeugt er durch einen professionellen Blick auf moderne Herausforderungen in Gastronomie und Hospitality.
Julia-Marie Welker unterstützt als Business Consultant Unternehmen dabei, Managementprozesse umsetzungsorientiert zu optimieren. Bereits während ihres dualen Studiums in Business Administration zeigte sich der Fokus in der Verbindung von Theorie und Praxis. Ihre vertieften Kompetenzen liegen in zielgerichteter Kommunikation, Projektmanagement und im Aufbau wirkungsvoller Vertriebsstrategien - stets mit dem Anspruch, nachhaltige und messbare Ergebnisse zu erzielen.