Dattel - kleine gourmandise Nr. 38

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Produktdetails  
Verlag Mandelbaum
Auflage 01.10.2021
Seiten 60
Format 11,5 x 1,0 x 19,7 cm
Gewicht 160 g
Reihe kleine gourmandisen
ISBN-10 3854769679
ISBN-13 9783854769675
Bestell-Nr 85476967A

Produktbeschreibung  

1963 wurden bei Ausgrabungen am Toten Meer rund 2000 Jahre alte Dattelkerne gefunden. Forscher brachten 2005 einen der Keime tatsächlich zum Wachsen. Die bei uns besonders als süße Nascherei verzehrten Früchte dieser hartnäckigen Palmen sind kulinarisch vielseitiger, als wir gemeinhin vermuten. So finden sie sich in Fleisch- und Hauptspeisen, werden zu Dattelöl, Dattelschnaps, Essig und Palmwein verarbeitet. Weltweit werden fast 10 Mio. Tonnen Datteln pro Jahr geerntet, davon stammen rund 80 % aus dem arabischen Raum und dem Iran. Naheliegend, dass auch die meisten Zubereitungsarten dort entstanden.

Autorenporträt  
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