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  1. Kochen
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Schlesisches Kochbuch

Schlesisches Kochbuch

Taschenbuch
von Henriette Pelz
32,90 €
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Bali
Produktdetails  
Verlag Fachbuchverlag-Dresden
Auflage 2015
Seiten 244
Format 14,8 x 21,0 x 1,4 cm
Paperback
Gewicht 321 g
ISBN-10 3956925009
ISBN-13 9783956925009
Bestell-Nr 95692500A
Produktbeschreibung  

Die schlesische Küche ist die Regionalküche Schlesiens und ein Teil der deutschen und polnischen Küche. Als Küche einer Grenzregion vereinigt die schlesische Küche zahlreiche Einflüsse in sich, lagebedingt vor allem solche aus der böhmischen, österreichischen oder der sächsischen Küche. So erhält man hier in Restaurants und Cafes noch schlesisches Himmelreich und weitere typische Gerichte wie Schlesischen Mohnkuchen, Butterdrückstreuselkuchen oder die Liegnitzer Bombe. Die schlesische Küche ist seit der Vertreibung der Deutschen aus Schlesien in den Jahren 1945 1948 nicht mehr so bekannt und verbreitet wie vormals, auch wenn viele schlesischstämmige Deutsche die Traditionen mit in die neue Heimat nahmen. So haben sich einige Betriebe auf die Herstellung und den Vertrieb schlesischer Gerichte spezialisiert. In Polen hingegen wird die schlesische Küche in weiten Teilen Oberschlesiens, wo zahlreiche überwiegend polnischstämmige Schlesier und deutschstämmige Schlesier auch nach 1945 v erblieben sind, allgemein gepflegt und weiterentwickelt und genießt landesweite Anerkennung. (Wiki)

Nachdruck der Originalauflage von 1894.

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