Sichere Gärführung in der Kellerwirtschaft

Taschenbuch - zu den Produktdetails

von Manfred Großmann, Judith Muno-Bender

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Produktdetails

Verlag	Verlag Eugen Ulmer
Auflage	10.04.2014
Seiten	68
Format	14,7 x 20,8 x 0,6 cm
Gewicht	150 g
Reihe	Rebe & Wein
ISBN-10	3800179911
ISBN-13	9783800179916
Bestell-Nr	80017991A

Produktbeschreibung

Gärkontrolle - einfach und preiswert!
Eine effiziente Gärkontrolle ist unabdingbar für die Qualitätsweinproduktion. In diesem Buch wird beschrieben, wie man sie einfach, schnell und preiswert durchführt. Hauptinstrument ist dabei das Mikroskop, dessen Nutzung einfach und in Schritt-für-Schritt-Anleitungen erklärt wird. Wichtige Themen sind:
- Grundsätzliches zum Hefewachstum und der Überwachung der alkoholischen Gärung
- Das Mikroskop - Anschaffung und benötigte Utensilien
- Die wesentlichen Mikroskopierverfahren
- Mikroskopeinsatz während der alkoholischen Gärung
- Mikroskopeinsatz während der malolaktischen Gärung
- Mikroskopeinsatz während der Weinlagerung

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² Mängelexemplare mit ehemals gebundenen Ladenpreis. Mit leichten Beschädigungen wie angestoßenen Ecken, Kratzer auf dem Umschlag, Beschädigungen/Dellen am Buchschnitt oder ähnlichem. Diese Bücher können mit einem Stempel "Mängelexemplar" als solche gekennzeichnet sein. Angaben zu Preissenkungen beziehen sich auf den ehemaligen gebundenen Preis eines mangelfreien Exemplars.

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⁶ Der Preisvergleich bezieht sich auf die Summe der Einzelpreise der Artikel im Paket. Bei den zum Kauf angebotenen Artikeln handelt es sich um Mängelexemplare oder die Preisbindung dieser Artikel wurde aufgehoben oder der Preis wurde vom Verlag gesenkt oder um eine ehemalige unverbindliche Preisempfehlung des Herstellers. Angaben zu Preissenkungen beziehen sich auf den vorherigen Preis. Der jeweils zutreffende Grund wird Ihnen auf der Artikelseite dargestellt.

⁷ Der gebundene Preis des Buches wurde vom Verlag gesenkt. Angaben zu Preissenkungen beziehen sich auf den vorherigen gebundenen Preis.

⁸ Sonderausgabe in anderer Ausstattung, inhaltlich identisch. Angaben zu Preissenkungen beziehen sich auf den Vergleich Originalausgabe zu Sonderausgabe.

⁹ Der Preisvergleich bezieht sich auf den Originalpreis eines neuen Exemplares.