Hotel & Gast - Hotelberufe 2. Ausbildungsjahr - Fachwissen Hotel - Restaurant - Küche

Nach der Neuordnung der gastgewerblichen Berufe in 2022 haben sich die Unterrichtsabläufe in den Ausbildungsberufen für Hotels und weitere Beherbergungsbetriebe allmählich etabliert. Das Autorenteam und der Verlag haben den Markt beobachtet, Stimmungen und Resonanzen bei Auszubildenden, Ausbildenden und Berufsschulen ausgewertet und diese bei der Erstellung dieses Werkes "Hotel & Gast" einfließen lassen.

Entstanden ist dabei ein modernes und zukunftsorientiertes Lehr- und Lernwerk für das 2.Ausbildungsjahr im Beruf "Hotelfachmann/Hotelfachfrau" und "Kaufmann/Kauffrau für Hotelmanagement". Im Mittelpunkt stehen Auszubildende, Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter als Menschen. In "Hotel & Gast" sind die steigende Internationalität, die Unterschiedlichkeit, die Individualität in der Branche und die Vielfalt der Hotels/Beherbergungskonzepte, in denen sie arbeiten, grundlegende Elemente für die Gastlichkeit, die hier zum Ausdruck gebracht werden soll.

"Hotel & Gast" ist nach Lernfeldern gegliedert, um deren Umsetzung zu erleichtern. Band 2 umfasst dabei die Lernfelder 6-9 nach AKA-Rahmenlehrplan. Die Inhalte tauchen dort etwas tiefer in die spannende Materie des Hotelfachs ein, wo es inhaltlich wichtig ist und die Betriebsvielfalt verschiedene Möglichkeiten zulässt. Kein relevanter Inhalt wird ausgelassen:

Lernfeld 6: Am Empfang arbeiten
Lernfeld 7: Dienstleistungen und Angebote verkaufen
Lernfeld 8: Im Housekeeping arbeiten
Lernfeld 9: Marketingpläne erarbeiten
Was ist das Besondere an "Hotel & Gast"?

Gliederung nach den Lernfeldern der Lehrpläne
Neuester Stand von Ausstattung, Technik und Brancheninnovationen
Praxisorientierte und fundierte pädagogische Wissensvermittlung
Alle neu geordneten Lerninhalte neu und mitarbeiterzentriert behandelt, u. a. Interkulturelle Kompetenzen für das Empfangsteam, Angebote, Pauschalen und Programme planen, Nachhaltigkeit und Umweltschutz im Housekeeping und Employer Branding als betriebliche Marketingmaßnahme sowie das Thema Digitalisierung in allen Kapiteln
Ausführliche und bildliche Darstellung, erweitertes und fremdsprachliches Stichwort- und Fachvokabularverzeichnis
Hohe Praktikabilität auch für Berufsfachschulen, Bachelorstudiengänge und Meisterschulen
Gewohnt zuverlässig wurden der Pfanneberg-typische hohe Stand der praxisorientierten und pädagogisch fundierten Wissensvermittlung beibehalten: ausführlich mit Fotos, Zeichnungen und Grafiken bebildert und durch tabellarische Übersichten angereichert.

Das robuste Hardcover, der durch die Dreibändigkeit der Reihe reduzierte Seitenumfang der einzelnen Bücher sowie umfassende Ergänzungen zu den Fachkunden tragen zur hohen Praktikabilität der Reihe bei.