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Produktdetails
| Verlag | Pfanneberg |
| Auflage | 8. Auflage, 30.11.2015 |
| Seiten | 400 |
| Format | 26,3 x 19,9 x 2 cm |
| Gewicht | 976 g |
| ISBN-10 | 3805709196 |
| ISBN-13 | 9783805709194 |
| Bestell-Nr | 80570919A |
Produktbeschreibung
Dieses erfolgreiche, klar strukturierte Grundlagenwerk berücksichtigt alle Zielsetzungen und Inhalte für die gemeinsame berufliche Grundausbildung aller gastgewerblichen Berufe. Das Buch ist in drei Bereiche gegliedert:
- Küche
- Service
- Magazin
Die Inhalte sind sowohl praxisnah als auch fachwissenschaftlich fundiert.
Relevante Fachbegriffe und Redewendungen sind ins Französische und Englische übersetzt. Rechenaufgaben, Untersuchungsaufgaben und projektorientierte Aufgaben fördern die Handlungskompetenz und Teamfähigkeit.
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