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Food Composition and Nutrition Tables

Food Composition and Nutrition Tables - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-TabellenLa composition des aliments - Tableaux des valeurs nutritives

Gebundene Ausgabe
von Leibniz-Institut für Lebensmit, Gaby Andersen, S.W. Souci
172,00 €
inkl. MwSt. versandkostenfrei!
Produktdetails  
Verlag Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft Stuttgart
Auflage 2015
Seiten 1263
Format 22,3 x 30,5 x 5,3 cm
Gewicht 3442 g
ISBN-10 3804750729
ISBN-13 9783804750722
Bestell-Nr 80475072A
Produktbeschreibung  

Mehr als 800 Lebensmittel mit über 300 InhaltsstoffenDieses seit mehr als fünfzig Jahren unverzichtbare und stetig weiterentwickelte Standardwerk über die Zusammensetzung von Lebensmitteln wurde für die vorliegende 8. Auflage erneut komplett überarbeitet, aktualisiert und erweitert.Neu in der 8. AuflageÜber 20 neu aufgenommene Lebensmittel: mehrere Fleischteile von Rind, Schwein und Schaf | verschiedene Getreide und Getreideprodukte | diverse Hülsenfrüchte und Wildgemüse | neue TeesortenZusätzliche Inhaltsstoffe: Phytoöstrogene | Folsäure | Gluten in Getreidearten und Getreideprodukten | Fettsäuren in Fisch und FischproduktenDas bewährte Konzept ist nicht nur auf die Bedürfnisse in der Diätetik und Ernährungsberatung abgestimmt, sondern bietet auch allen, die mit der Erzeugung, Vermarktung und Überwachung von Lebensmitteln befasst sind, schnelle und umfassende Informationen.

Rezension:

" ... als schnelles Nachschlagewerk unentbehrlich - auch wenn nur vergleichende Daten benötigt werden." einblicke 03/10 Zeitschrift des Verbandes der Ernährungswissenschafter Österreichs 20190101

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