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Risotto

Risotto - Leo Dopplers Lieblingsrezepte aus der Hansen-Küche

Gebundene Ausgabe
von Leo Doppler
29,90 €
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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Produktdetails  
Verlag echomedia buchverlag
Auflage 2023
Seiten 160
Format 17,1 x 1,6 x 23,2 cm
Gewicht 524 g
ISBN-10 3903989517
ISBN-13 9783903989511
Bestell-Nr 90398951A
Produktbeschreibung  

Kaum ein anderes Gericht kennt so eine große Vielfalt wie der Risotto. Aus der modernen Küche ist er nicht mehr wegzudenken und es werden immer neue Varianten ersonnen.Leo Doppler, der erfolgreich seit 25 Jahren das Restaurant Hansen im historischen Ambiente des Wiener Börsegebäudes führt, widmet dieses Buch seiner Risotto-Leidenschaft. Bevor er das Geheimnis der perfekten Risottozubereitung verrät, präsentiert er vorab die Top-Klassiker seiner Speisekarte aus den letzten 25 Jahren. Und kommt dann zum Kern - zu seinen Lieblingsrezepten aus der Risotto-Welt. Er macht mit klassischen, aber auch kreativ abgewandelten Risottorezepten bekannt, stellt österreichische Varianten mit Einkorn und Rollgerstl vor und bringt auch Süßes auf den Tisch. Vorschläge für zum Risotto passende Salate runden das kulinarische Gesamterlebnis ab.

Autorenporträt  
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