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Wie ich auszog, um mein Handwerk zu retten

Wie ich auszog, um mein Handwerk zu retten

Gebundene Ausgabe
von Max Kugel
24,00 €
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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Hohe Häuser
Produktdetails  
Verlag Westend
Auflage 2023
Seiten 200
Format 15 x 2 x 23 cm
Gewicht 399 g
ISBN-10 3864893968
ISBN-13 9783864893964
Bestell-Nr 86489396A
Produktbeschreibung  

"Der Brot-Duft aus dem Ofen soll die Menschen wieder erreichen." Das sagt Max Kugel, Bäcker aus Leidenschaft, der von zu Hause alles hätte haben können und doch nicht mehr wollte als seine eigene Bäckerei. Auf seiner #roadtobakery lernte er viele verschiedene Länder, Mentalitäten und Menschen kennen, die ihn zu dem Bäcker gemacht haben, der er heute ist. In seinem Buch erzählt er, was ein gutes Brot ausmacht, warum er beim Backen auf alle Zusatzstoffe verzichtet und warum die Fokussierung auf Qualität der einzige Weg ist, um sein Handwerk und seine Leidenschaft fu?rs Backen zu retten.

Rezension:

"Ein Plädoyer für bestes Brot"
Der Feinschmecker

"In dem Buch erzählt der Bäckermeister, was gutes Brot ausmacht und warum er beim Backen auf alle Zusatzstoffe verzichtet."
Allgemeine Bäcker-Zeitung

"In seinem Buch erzählt er, was ein gutes Brot ausmacht und warum das Bäckerhandwerk vom Aussterben bedroht ist."
Hörzu

"Max Kugel sorgt sich um die Zukunft des Handwerks."
General-Anzeiger Bonn

Autorenporträt  
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