Vom Einfachen das Beste

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Essen ist Politik oder Warum ich Bauer werden musste, um den perfekten Genuss zu finden. Ein Sternekoch greift an

Kartoniert/Broschiert
Piper, Piper Taschenbuch 31512, 2019, 240 Seiten, Format: 12x18,8x1,8 cm, ISBN-10: 3492315127, ISBN-13: 9783492315128, Bestell-Nr: 49231512M
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Produktbeschreibung

Ein Sternekoch rechnet ab

Klappentext:

Ein Sternekoch rechnet ab

Er kochte für die Queen und diverse Staatsoberhäupter. Doch nicht nur deshalb sagt Franz Keller: Essen ist Politik. Der hochdekorierte Sternekoch verabschiedete sich schon Ende der 1990er Jahre von der übertriebenen Sterne-Jagd und verfolgt seither seine eigene Philosophie: vom Einfachen das Beste. Artgerecht und naturnah züchtet er die Rinder, Schweine und Hühner selbst, die er in seiner Küche verarbeitet, und fordert in seinem neuen Buch ein radikales Umdenken: Schluss mit einer industriellen Nahrungsmittelproduktion, die den Respekt vor Tieren verloren hat und den Menschen krank macht.

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