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Team Küche

Team Küche - Das Lehrbuch für Köchin/Koch und Fachkraft Küche

Gebundene Ausgabe
von Jan-Patrick Timmer, Gerlind Dr. Friedrich, Thomas Johanning
47,95 €
inkl. MwSt. versandkostenfrei!

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Produktdetails  
Verlag Handwerk und Technik
Auflage 2025
Seiten 656
Format 19,8 x 2,6 x 26,5 cm
Gewicht 1470 g
ISBN-10 3582049507
ISBN-13 9783582049506
Bestell-Nr 58204950A
Produktbeschreibung  

Grundlage für dieses neue, moderne Lehrbuch ist der aktuelle Rahmenlehrplan für die Ausbildung zum Koch und zur Köchin sowie zur Fachkraft Küche. Das Rezept für dieses Buch: Nicht zu viel und nicht zu wenig. Alle Inhalte sind genau auf den Lehrplan und den AkA abgestimmt und das alles in einem einzigen Buch für die gesamte Ausbildung. Das Buch ist nach den 14 Lernfeldern strukturiert.

Das Team Küche hat stets den Gast im Blick. Dafür sind Teamgeist, handwerkliches Geschick und Kreativität gefragt. Mit diesem Buch lassen sich die hierfür erforderlichen Kompetenzen zuverlässig erlernen. Die Zutaten dafür sind:
eine einfache Sprache in einem zweispaltigen Layout viele Abbildungen, Schaubilder und TabellenEinstiegssituationen mit Denkanstößen und einem roten Faden durch das jeweilige Kapitelinhaltliche Schwerpunkte auf: Arbeiten im Team, Zubereiten von Speisen und Menüs, Organisieren von Abläufen, Umsetzen von Nachhaltigkeit, Einsetzen digitaler TechnikenWiederholungsfr agen und komplexe Fragen zur Wissensüberprüfung und Wissensfestigunggrafische Hervorhebungen für Nachhaltigkeitsaspekte, den Einsatz von Convenienceprodukten, Tipps zur Fehlervermeidung, Rezepte und RezeptvariationenGrundlagenbegriffe in Englisch und Französisch
Neben den Rezepten im Buch gibt es weitere Rezepte in einer digitalen Rezeptesammlung.
Damit nicht nur die Rezepte erfolgreich gelingen, sondern auch die Ausbildung, hilft ein digitaler Fachbegriffetrainer beim Nachschlagen und Lernen der im Fachbuch gekennzeichneten Fachbegriffe.

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2 Mängelexemplare sind Bücher mit leichten Beschädigungen wie angestoßenen Ecken, Kratzer auf dem Umschlag, Beschädigungen/Dellen am Buchschnitt oder ähnlichem. Diese Bücher sind durch einen Stempel "Mängelexemplar" als solche gekennzeichnet. Angaben zu Preissenkungen beziehen sich auf den ehemaligen gebundenen Preis eines mangelfreien Exemplars.

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