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Fachkraft Küche. Koch/Köchin

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Produktdetails  
Verlag Budrich
Auflage 05.09.2022
Seiten 138
Format 29,4  x  20,6  x  1,1 cm
Gewicht 542 g
ISBN-10 3847429086
ISBN-13 9783847429081
Bestell-Nr 84742908A
Produktbeschreibung  


Nachhaltiges Wirtschaften, vegane und vegetarische Ernährung sowie Personalführung spielen für Köche und Köchinnen eine immer größere Rolle. In die aktuelle Ausbildungsordnung wurden deshalb neue Inhalte integriert, die diese Umsetzungshilfe ausführlich erläutert. Auch der zweijährige Ausbildungsberuf Fachkraft Küche wird umfassend vorgestellt. Die Publikation liefert für beide Ausbildungsberufe Beispiele zur Umsetzung der Lernziele in die Praxis und gibt Informationen zum Rahmenlehrplan und zu den Prüfungen.

Autorenporträt  
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