Der Duft von frischem Brot

Der Duft von frischem Brot

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Österreichs beste Bäcker verraten ihre Rezepte

Gebunden
Brandstätter, 2018, 208 Seiten, Format: 19,6x24,8x3,1 cm, ISBN-10: 3850339424, ISBN-13: 9783850339421, Bestell-Nr: 85033942A
Verfügbare Zustände:
eBook
19,99€


Produktbeschreibung

Es gibt sie noch, die großen Helden der Backstuben! Die, die selber backen, und die, vor deren Läden Menschen Schlange stehen. Was ist das Geheimnis ihres Brotes, das so unvergleichlich schmeckt? Wie schaffen sie es, sich immer wieder - von Generation zu Generation - neu zu erfinden, zu überleben und zu wachsen? Was macht gutes Brot wirklich aus? Barbara van Melle, die Grande Dame der Slow Food-Bewegung, hat die besten Bäcker von Vorarlberg bis Burgenland besucht und porträtiert sie in sehr persönlichen Reportagen. Beim Reden bleibt es jedoch nicht.
Die Bäcker schenken uns in diesem Buch auch 60 traditionelle Rezepte für duftende Frühstücksbrote & Sonntagsstriezel, für ursprüngliches Schwarzbrot aus Sauerteig, das einfach am besten mit einer frischen Bauernbutter schmeckt, für moderne Weißbrotklassiker wie Baguettes und Ciabattas sowie Rezepte für Süßes - von Omas Nusskipferl über Kärntner Reindling bis zu Waldviertler Mohnzelten.
Die passionierte Hobbybäckerin van Melle hat alleRezepte der Profis in ihrer Küche nachgebacken und sie auf Haushaltstauglichkeit überprüft. Gelingen garantiert!

Rezension:

Ein 3.000 Kilometer Roadtrip führe die Autorin zu den besten Bäckern des Landes. 50 traditionelle Rezepte brachte Sie von dort mit! VIA Airportjournal Graz Ausprobieren und das resche Brot und den einzigartigen Duft genießen! tvmedia Eine klare Empfehlung für Brotliebhaber. Lutz Geißler, Plötzblog Hier präsentiert Barbara van Melle Österreichs beste Bäcker - und die ihre besten Rezepte. vital Ein Zeitdokument über eine sterbende Zunft: Barbara van Melle besuchte 12 Pioniere in ihren heimischen Backstuben, sprach mit ihnen über ihr Handwerk und bat sie um ihre Rezepte. Kurier

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1 Mängelexemplare sind Bücher mit leichten Beschädigungen wie angestoßenen Ecken, Kratzer auf dem Umschlag, Beschädigungen/Dellen am Buchschnitt oder ähnlichem. Dieses Bücher sind durch einen Stempel "Mängelexemplar" als solche gekennzeichnet. Die frühere Buchpreisbindung ist dadurch aufgehoben. Angaben zu Preissenkungen beziehen sich auf den gebundenen Preis eines mangelfreien Exemplars.

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