Das Pilzbuch

Das Pilzbuch

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Sammeln, Kaufen, Züchten, Konservieren, Kochen, Genießen

Gebunden
Die Werkstatt, 2006, 224 Seiten, Format: 22 cm, ISBN-10: 3895335517, ISBN-13: 9783895335518, Bestell-Nr: 89533551A

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Produktbeschreibung

Jedes Jahr ziehen Abertausende von Menschen in die Wälder und frönen ihrem Hobby dem Pilzsammeln. Ob nun blutiger Anfänger oder leidenschaftlicher Sammler, dieses Buch bietet allen eine gelungene Verbindung aus nützlichem Wissen und dem kulinarischen Genuss. Neben einem Bestimmungsteil mit den wichtigsten Speisepilzen und ihren z.T. giftigen Doppelgängern, werden kulturhistorische Aspekte wie die Verwendung als Heilmittel betrachtet, praktische Fragen wie z.B. »Wie konserviere ich frische Pilze?« beantwortet und wertvolle Tipps gegeben, denn auch der Gemüsehändler um die Ecke kann sich als eine wertvolle Quelle leckerer Zuchtpilze erweisen. Im Rezeptteil ist vom Klassiker wie der »Championcremesuppe« bis hin zu exotischen »Herbsttrompeten mit Mangold auf Salzteig« für jeden Geschmack etwas dabei.

Autorenbeschreibung

Die drei Autoren, Frank Heppes (Dipl. Ingenieur), Susanne Rupp (M.A. Soziologie und Buchautorin) und Hans-Peter Rousselle (promovierter Chemiker) leiten seit Jahren Pilzseminare und gelten als erfahrene Pilzexperten. Schon seit Jahrzehnten durchstreifen sie den Pfälzer Wald auf der Suche nach Pilzen und interessanten Foto-Motiven, mit denen sie ihr umfangreiches Fotoarchiv erweitern können.