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Das Knopfkraut

Das Knopfkraut - Ein "Teufelskraut" erobert Gärten, Äcker und unsere Küchen

Gebundene Ausgabe
von Michael Machatschek, Elisabeth Mauthner
30,00 €
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Produktdetails  
Verlag Böhlau Wien
Auflage 2018
Seiten 311
Format 17,5 x 24,6 x 3,2 cm
Gewicht 893 g
ISBN-10 3205207327
ISBN-13 9783205207320
Bestell-Nr 20520732A
Produktbeschreibung  

Wieder einmal haben Michael Machatschek und Elisabeth Mauthner kulturgeschichtliche und kulinarische Nachforschungen angestellt und diesmal in ihrer Küche mit dem Knopfkraut experimentiert. Mit ihrer einzigartigen und ausführlichen Dokumentation eröffnen sie so den Einzug einer vitamin- und mineralstoffreichen sowie universell einsetzbaren Wildpflanze in die privaten Küchen und Gastronomie. In umfangreicher Kleinarbeit haben die Autoren die weltweite Kulturgeschichte des Krautes mit seinen vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten zusammengefasst und über 70 einfach nachvollziehbare, wohlschmeckende Rezepte erarbeitet. Es finden sich im stark bebilderten Rezeptteil Vorspeisen, Suppen- und Hauptgerichte, pikante Bäckereien, Süßspeisen wie auch Essen zum Mitnehmen und eine Vorratshaltung für den Winter, die verschiedene Heilmittel beinhaltet. Vegetarier, Veganer und alle, die mit weniger Fleischwaren kochen möchten, werden Lust bekommen, sich mit diesen einfachen Voraussetzungen außerge wöhnliche Nahrungs- und Speisequalitäten zu erschließen.

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