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Backen von Brot und Gebäck aus allen sieben Getreidearten

Backen von Brot und Gebäck aus allen sieben Getreidearten - mit dem Spezial Backferment

von Ada Pokorny
16,80 €
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Produktdetails  
Verlag Arbeitskreis für Ernährungsforschung
Auflage 2024
Seiten 176
Format 15,0 x 1,0 x 21,5 cm
Gewicht 257 g
ISBN-10 392229023X
ISBN-13 9783922290230
Bestell-Nr 92229023A
Produktbeschreibung  

Freude am Brotbacken mit verschiedenen Getreiden!Mit diesem Buch gelingen die Brote aus allen sieben Getreidearten - glutenhaltig und glutenfrei sowie aus Buchweizen mit dem Triebmittel Sekowa-Backferment.Das Buch informiert zudem grundlegend zu verschiedenen Triebmitteln vom Honig-Salz-Brot bis zum Backferment.Es gibt über 60 Fragen und Antworten zur Lösung für praktische Backprobleme, damit die Brote auch schmackhaft werden und gut gelingen.60 Rezepte für Grundansatz, Brote und Kuchengebäcke - darunter für Ciabatta, Baguette und einem Keimlingsbrot laden zum Ausprobieren ein. Erprobte, schmackhafte Rezepte für glutenfreie Brote und süße Gebäcke finden sich für Reis, Mais, Hirse und Buchweizen.

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