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Das große Buch der Obstverarbeitung

Das große Buch der Obstverarbeitung - Von klassischen Techniken bis zu innovativen Trends

Taschenbuch
von Georg Innerhofer
42,00 €
inkl. MwSt. versandkostenfrei!
Produktdetails  
Verlag Cadmos
Auflage 2025
Seiten 304
Format 17,0 x 1,8 x 24,1 cm
Englisch Broschur
Gewicht 742 g
Reihe avBuch im Cadmos Verlag
ISBN-13 9783840483288
Bestell-Nr 84048328A
Produktbeschreibung  

Vom Obst zum Produkt -DER umfassende Wegweiser zur perfekten ObstverarbeitungJährlich werden in Europa ca. 89 Mio. Tonnen Obst produziert - der Großteil davon wird weiterverarbeitet. "Das große Buch der Obstverarbeitung" bietet einen umfassenden Einblick in alle relevanten Aspekte der Obstverarbeitung, ideal für Profis und Hobbygärtner. Von Marmeladen, Fruchtsäften und Trockenfrüchten bis hin zu veganen und zuckerreduzierten Produkten - das Buch vermittelt Schritt für Schritt, wie Obst effizient und hygienisch verarbeitet wird. Die Grundlagen der Haltbarmachung, Mikrobiologie und neueste Trends wie biologische Zertifizierungen und zucker- und alkoholarme Alternativen werden praxisnah und verständlich erklärt. Mit detaillierten Anleitungen und praxisnahen Tipps stellt der Autor nicht nur technische und rechtliche Grundlagen, sondern auch aktuelle Hygienestandards klar dar. Dieses konkurrenzlose Handbuch kombiniert traditionelles Wissen mit modernen Entwicklungen und ist eine unverz ichtbare Ressource für die Obstverarbeitung auf höchstem Niveau - sowohl im privaten als auch im professionellen Bereich.

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