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Produktdetails
| Verlag | Pfanneberg |
| Auflage | 4. Auflage, 13.11.2015 |
| Seiten | 120 |
| Format | 29,3 x 21,1 x 1,5 cm |
| Perforiert. Gelocht | |
| Gewicht | 354 g |
| ISBN-10 | 3805709234 |
| ISBN-13 | 9783805709231 |
| Bestell-Nr | 80570923A |
Produktbeschreibung
Das Arbeitsheft liefert methodisch vielfältige Arbeitsblätter zu den Fachstufen 1 und 2 der Köche-Ausbildung.
Die vorliegende Auflage des Arbeitsheftes wurde durchgehend aktualisiert. Dem Trend und neuen rechtlichen Vorschriften entsprechend wurden Arbeitsblätter zu den Themen Allergene, Sous vide und Flying Buffet/Fingerfood aufgenommen.
Das Arbeitsheft ist abgestimmt auf das Lehrbuch "Die Lehrküche" (Europa-Nr. 09163).
Neben offenen Aufgaben enthält das Arbeitsheft auch Fachrechenaufgaben und Multiple-Choice-Fragen und ist somit sehr vielseitig.
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