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EssensWert - Werte als multidisziplinärer Sammelbegriff im Kontext von Ernährung

EssensWert - Werte als multidisziplinärer Sammelbegriff im Kontext von Ernährung - Eine Literaturarbeit

Taschenbuch
von Karolin Höhl, Jana Dreyer, Silke Lichtenstein
16,04 €
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Produktdetails  
Verlag Springer
Auflage 2024
Seiten 45
Format 15,4 x 0,4 x 20,7 cm
Gewicht 96 g
Reihe essentials
ISBN-10 3662687127
ISBN-13 9783662687123
Bestell-Nr 66268712A
Produktbeschreibung  

In den aktuellen Diskursen um die Transformation des Ernährungssystems sind Werte omnipräsent. Jedoch werden sie dabei nicht immer ausdrücklich kenntlich gemacht. Häufig kommt es zu Be- und Abwertungen von Handlungen und Denkweisen, teils unter Heranziehung dichotomer Ernährungsnormen. Doch die Transformation bedingt einen konsensuell getragenen Wertewandel, der u. a. über Empathie und Mäßigung Lösungswege ebnet und das Wohlergehen aller adressiert. Dafür sind objektive Beobachtungen ohne normative Direktiven notwendig. Die Intention des vorliegenden Textes war daher die Auseinandersetzung mit verschiedenen Konzeptionen von Werten unterschiedlicher Disziplinen, um Reichweiten und Grenzen verschiedener Auffassungen im Ernährungskontext zu erörtern. Zur Information: Dies ist ein Open-Access-Buch.

Inhaltsverzeichnis:

Werte im Kontext von Ernährung.- Wert von Lebensmitteln, gemessen als Lebensmittelqualität.- Wertschätzung im Kontext von Lebensmitteln.- Umfassende Bezugnahme verschiedener Konzeptionen von Werten auf das Ernährungssystem

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