Vitamin D im Überblick - Wissenschaftlich fundierte Grundlagen und aktuelle Forschungsergebnisse

Vitamin D kann in der Haut durch die UV-B-Strahlung der Sonne gebildet sowie über bestimmte Lebensmittel und Supplemente zugeführt werden. Die aktive Vitamin-D-Form ist ein Steroidhormon mit Wirkungen in einer Vielzahl von Geweben. Ein Vitamin-D-Mangel ist in Deutschland weit verbreitet. Es gibt eine Reihe von Risikogruppen, vor allem aufgrund unzureichender kutaner Synthese. Neben den klassischen Vitamin-D-Mangelerkrankungen Rachitis und Osteomalazie ist ein Vitamin- D-Mangel vermutlich auch ein Risikofaktor für verschiedene weit verbreitete chronische Erkrankungen sowie für eine verkürzte Lebenserwartung. Zur Verbesserung der Vitamin-D-Versorgung der Bevölkerung sind umfangreichere Anreicherungsmaßnahmen von Lebensmitteln sowie eine stärkere Verwendung von Supplementen zu fordern.

Inhaltsverzeichnis:

Einleitung.- Chemie.- Vitamin D-Quellen.- Stoffwechsel.- Funktionen.- Beurteilung der Versorgungslage anhand der Blutspiegel an 25-Hydroxyvitamin D.- Herleitung der Zufuhrempfehlungen sowie der oberen Grenzwerte.- Vitamin D-Mangel.- Prozentsatz defizitärer Blutspiegel an Vitamin D.- Vulnerable Gruppen.- Versorgung mit Vitamin D durch Hautsynthese und Lebensmittel.- Empfehlungen zur UVB-Exposition.- Bedeutung endogener Speicher für die Vitamin D-Versorgung .- Screening.- Supplementierung.- Bolusgaben an Vitamin D.- Personalisierte Vitamin D-Gabe.- Anreicherung von Lebensmitteln mit Vitamin D.- Vitamin D-Toxizität.- Fazit.