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| Verlag | Handwerk und Technik |
| Auflage | 10. Auflage, 17.08.2021 |
| Seiten | 224 |
| Format | 17,1 x 1,0 x 24,2 cm |
| Gewicht | 395 g |
| ISBN-10 | 3582636739 |
| ISBN-13 | 9783582636737 |
| Bestell-Nr | 58263673A |
Dieses Buch führt die Auszubildenden in Bäckerei und Konditorei an alle
notwendigen Rechenarten und die wichtigsten Aufgabentypen heran. Die
Musteraufgaben mit entsprechendem Lösungsweg befähigen die Schüler, die
zahlreichen Übungsaufgaben weitestgehend selbstständig lösen zu können. Ein
Lernfeldkompass in Tabellenform navigiert Schüler und Lehrer durch das Buch und
ermöglicht es, die Kapitel den Lernfeldern entsprechend schnell aufzufinden.
Die Neuauflage beinhaltet insbesondere umfassende Änderungen im Kapitel
"Lohnabrechnung": u. a. Fortfall des "Solis" für Gering- und Normalverdiener,
Teilung des Zusatzbeitrags bei der gesetzlichen Krankenversicherung sowie
Ersetzung der Gleitzone durch den Übergangsbereich.
Auch den deutlich gestiegenen Energiekosten wurde Rechnung getragen. Schaubilder
und Grafiken wurden - soweit geboten - aktualisiert.
