Regionale, internationale Küche
Aus Schweizer Küchen
Marianne Kaltenbach (Echtzeit, 2009)
Für dieses Buch hat sich Marianne Kaltenbach durch alte und neue Rezepte aus allen 26 Schweizer Kantonen gekocht. Rund 600 Rezepte, nach dem Jahreskreis angeordnet, feiern die Vorzüge der Saison.
Eat East
Leanne Kitchen (Hölker, 2016)
Südostasien ist das Paradies für Genießer! Quirlige Märkte in Vietnam und Indonesien, Garküchen in Thailand und Malaysia und allerorten der Duft von feurigen Currys und frischen Kräutern.
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Marokkanische Küche
Ghillie Basan (Edition XXL, 2019)
Die duftenden Kräuter und Gewürze der Souks, die frischen Zutaten von Land und Meer und das köstliche süße Gebäck sind die typischen Komponenten der marokkanischen Küche.
North Wild Kitchen
Nevada Berg (Prestel, 2018)
Rezepte aus dem glücklichsten Land der Welt Auf einem urigen Bauernhof im tiefsten Norwegen feilt Nevada Berg an ihren Kreationen: geräucherte Fjordforelle, saftiger Elch-Burger mit Waldbeer-Relish, buttrige Zimtschnecken.
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Bayerisch kochen
Brigitta Stuber (Gräfe & Unzer, 2006)
Kennen Sie Bayern? Lieben Sie die Bayerische Lebensart? Wenn ja, dann mögen Sie auch die Bayrische Küche in unserem Küchenratgeber mit ca. 50 Rezepten, in denen Tradition und Moderne eine enge Verbindung eingehen. (Vorschau verfügbar)
Tajines - echt marokkanisch & einfach köstlich
Ghillie Basan (Hädecke, 2020)
Eine unwiderstehlich aromatische Zusammenstellung der klassischen Tajine-Rezepte Marokkos mit vielen zusätzlichen Rezepten für Couscous-Gerichte, Beilagen, kleine Snacks, Desserts und Getränke.
Norddeutsche Heimwehküche
Christiane Leesker, Vanessa Jansen (Dorling Kindersley, 2017)
Frische Brise auf dem Teller gefällig? Dann lassen Sie sich von der bodenständigen norddeutschen Küche verführen! (Vorschau verfügbar)
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Palomar
Verlag: Dorling Kindersley, 2017
Wo treffen jüdische Traditionen, arabische Wurzeln und mediterrane Leichtigkeit aufeinander? Israel gilt als Schmelztiegel verschiedener Kulturen und kulinarischer Hotspot. (Vorschau verfügbar)
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A table!
Murielle Rousseau-Grieshaber (Gerstenberg Verlag, 2012)
Für Murielle Rousseau war ihre Großmutter "die beste Köchin der Welt". Zur Erinnerung an sie und an ihren Vater hat die gebürtige Pariserin 75 französische Familienrezepte zusammengetragen, von Suppen und Vorspeisen bis zu Desserts. (Vorschau verfügbar)
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Amerikanisch kochen
Lisa Shoemaker (Die Werkstatt, 2009)
Die US-amerikanische Küche ist so bunt und vielschichtig wie die Bewohner des riesigen Landes. Ein Melting Pot, in dem lokale Traditionen, lebendiges Brauchtum und die kulinarischen Vorlieben der verschiedenen Immigranten miteinander verschmelzen. (Vorschau verfügbar)
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Bündner Küche / Graubünden Cooking / La Cucina dei Grigioni
Jacky Donatz, Chasper Pult (FONA, 2018)
Alpines Küchengeflüster und traditionelle Top-Rezepte - Jacky Donatz interpretiert die beliebtesten Bündner Rezepte - Erstaunliche kulinarische Küchen-Geschichten aus dem Graubünden - Dreisprachiges Souvenirbuch - das ideale Geschenk Die ...
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Das isst Berlin
Manuela Blisse, Rose Marie Donhauser, Uwe Lehmann (Dorling Kindersley, 2016)
Lernen Sie die kulinarische Bandbreite der Hauptstadt kennen! In unserer Szene-Hauptstadt treffen sich asiatische bis arabische, klassische bis moderne und auch einfache bis ausgefallene Einflüsse aus aller Welt. (Vorschau verfügbar)
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Fisch gefangen!
Jürgen Gosch (Wachholtz, 2015)
Von Aal bis Zander: Gosch präsentiert seine Lieblingsfischrezepte. Neben Gerichten zum Nachkochen, die einem schon beim Lesen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen, erfährt der Leser einiges über die beliebtesten Fische aus Nord- und Ostsee. (Vorschau verfügbar)
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Grandma's German Cookbook
Birgit Hamm, Linn Schmidt (Dorling Kindersley, 2012)
Endlich gibt es den Bestseller Heimwehküche auch auf Englisch - für alle englischsprachigen Fans der deutschen Küche! The best of German cooking: crispy fried potatoes sizzling in the pan, savory cabbage rolls with lots of gravy, Christmas stollen... (Vorschau verfügbar)
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Holländisch kochen
Erik Winkelmann, Christine Moser, Annemieke Marinkovic (Die Werkstatt, 2011)
Die holländische Küche ist bei den meisten Feinschmeckern nicht bekannt für kulinarische Höhepunkte. Zu Unrecht: Die fruchtbaren Böden und die lange Küste der Niederlande bieten eine Fülle von ausgezeichneten Gemüsesorten und Fischdelikatessen, die ...
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Irisch kochen
Jürgen Schneider (Die Werkstatt)
Autorenporträt: Jürgen Schneider, Publizist und Übersetzer irischer Literatur, zieht es in regelmäßigen Abständen immer wieder auf die grüne Insel. Im Verlag Die Werkstatt veröffentlichte er u.a. in der Reihe "Paddys Speis und Trank.
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Italiens Provinzen und ihre Küche
Alice Vollenweider (Wagenbach, 2011)
Eine Reise durch Italien und seine höchst verschiedenen regionalen Küchen mit vielen Rezepten und anderen nützlichen Hinweisen auf Leute, Orte, Unterhaltungen. Von einer großen Kennerin der heutigen italienischen Schriftsteller und Kochtöpfe.
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Jünnes Logbücher, 4 Bde.
Jürgen Gosch (Wachholtz, 2015)
Diese Schuber-Ausgabe enthält alle vier Gosch-Bände: 'Schick in Schale', 'Hand-Arbeiten', 'Meine Insel' und 'Fisch gefangen!'. Die Gosch-Bücher bieten tolle Reportagen, Infos und Anregungen für die Fischküche.
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Kulinarische Schätze zwischen Münsterland und Ostwestfalen-Lippe
Tobias Trapp, Claus Spitzer-Ewersmann, Mareike Lange (Umschau Buchverlag, 2014)
Wälder und Wiesen, gemütliche Flussläufe und ein leicht hügeliges Gelände prägen die Landschaft zwischen dem Münsterland und dem Kreis Höxter. (Vorschau verfügbar)
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Original Ruhrpott - The Best of Ruhr Area Food
Barbara Boudon, Stephanie Streit-Boudon (Hädecke, 2018)
So schmeckt der Pott! Das Beste aus der Küche zwischen Emscher und Ruhr, mit Anekdoten und Kulinarischem aus dem größten Ballungsraum Deutschlands in einem Geschenkband auf deutsch und englisch. (Vorschau verfügbar)
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Ostafrikanisch kochen
Ketsela Wubneh-Mogessi (Die Werkstatt, 1999)
Autorenporträt: Ketsela Wubneh-Mogessie wurde 1955 in Addis Abeba in Äthiopien geboren. Sie studierte Haus- sowie Betriebswirtschaftslehre und arbeitete als Lehrerin. Heute lebt Ketsela Wubneh-Mogessie in Graz.
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Portugiesisch kochen
Marcia Zoladz (Die Werkstatt, 2004)
Daß die Küche Portugals recht individuelle Kennzeichen entwickelt, hängt von der geographischen Lage ab, die das Land von der wirtschaftlichen Entwicklung der Handelsstädte am Mittelmeer, zum Beispiel Genua oder Venedig, isolierte. (Vorschau verfügbar)
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Zyprisch kochen
Lenia Heiderich, Barnim Heiderich (Die Werkstatt, 2015)
In der zyprischen Küche verbinden sich morgenländische und abendländische Geschmäcker. Griechen, Römer, Araber, Türken, Armenier, Briten und andere haben zu ihr beigesteuert, und doch hat sie ihren eigenen Charakter bewahrt.
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Giada kocht
Giada De Laurentiis (Südwest, 2019)
Leichte und gesunde Varianten italienischer Lieblingsgerichte mit einem Hauch "californian-lifestyle" Mit den stimmungsvollen Fotos aus ihrer Heimatstadt Rom, ist Giada de Laurentiis Buch eine genussvolle Reise zu ihren kulinarischen Wurzeln und ...
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Bienvenue - Willkommen bei mir
Aurélie Bastian (Südwest, 2019)
Feiern wie die Franzosen Wenn die Franzosen Freunde einladen, machen sie nicht viel Aufhebens darum. Sie nennen das: "À la bonne franquette." Man bewirtet mit unkomplizierten Speisen und Getränken und steht nicht die ganze Zeit in der Küche.
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Sophies Marmeladen & Kompotte
Sophie Dudemaine (Gerstenberg Verlag /PRO, 2008)
In ihrem neuen Kochbuch zeigt Sophie, wie einfach es ist, köstliche Marmeladen und Kompotte zu kreieren. Nun können Sie nach Lust und Laune, Angebot und Saison mit Marmeladen- und Kompottvariationen experimentieren.
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Atlas Cookbook
Charlie Carrington (Knesebeck, 2020)
In 80 Gerichten um die Welt: eine kulinarische Weltreise Mit dem Atlas Cookbook begeben Sie sich auf ein einzigartiges Food-Abenteuer! Vorgestellt werden 80 Rezepte aus 20 Ländern, die Grenzen überschreiten und Kulturen miteinander verbinden. (Vorschau verfügbar)
Traditionelle Küche Mostviertel
Verlag: Krenn
Dem niederösterreichischen Mostviertel hat der Apfel- und Birnenmost nicht nur seinen Namen gegeben, dieses besondere Getränk hat auch Eingang in die regionale Küche gefunden.
Die neue regionale Küche
Thomas Ruhl (Matthaes, 2010)
Detaillierte Warenkunde regionaler Produkte und Portraits ausgewählter Erzeuger, abgerundet durch Rezepte ausgezeichneter Spitzenköche wie Nils Henkel. (Vorschau verfügbar)
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Thailand
Bettina Matthaei (Gräfe & Unzer, 2014)
Herrlich frisch, angenehm leicht und schön scharf ? die Küche Thailands verzaubert mit exotischen Farben, köstlichen Düften und verführerischen Aromen.
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