Lexika, Allgemeines

Köstlichkeiten aus Küche und Keller

Oded Schwartz (Dorling Kindersley)

Das große Buch vom Konservieren Von Apfelgelee mit Minze über Grapefruit-Curd und Erdbeeressig bis zu Champagnerpastete, Rollmops und gepökeltem Schinken: Mit mehr als 150 Rezepten für Konfitüren, Gelees, Chutneys, Eingelegtes und mehr ist dieses ... (Vorschau verfügbar)

111 Whiskys, die man getrunken haben muss

Bernd Imgrund, Tobias Fassbinder (Emons, 2017)

Whisky - das ist der Löwe unter den Drinks, der König der Flaschenwelt. Hier geht es nicht einfach nur um einen Schnaps, sondern um eine Schöpfung: Aus Wasser ward Whisky. (Vorschau verfügbar)

Green City Guide KÖLN

Reflecta (Ventil, 2017)

Der Green City Guide präsentiert Köln von seinen schönsten, grünsten, ökologischsten und fairsten Seiten. Auf knapp 200 Seiten stellt er Einkaufsgelegenheiten, Freizeittipps, Cafés und Restaurants sowie tolle Ausflugsmöglichkeiten vor.

Linsen, Kichererbsen & Co.

Inga Pfannebecker (Gräfe & Unzer, 2018)

Kleine Früchtchen mit mächtig viel Power - Bohnen, Linsen, Erbsen und Kichererbsen hatten schon immer das Zeug zum Lieblingsessen, denn sie sind die Wunderkinder von Mutter Natur: voll bioaktiver Gesundstoffe und hochwertigem Eiweiß und mit jeder ...

Künstlerhunger

Verein Düsseldorfer Künstlerin (Grupello, 2017)

Künstlerhunger ist unberechenbar: Er stellt sich spontan ein und treibt die Künstler ins Atelier. Selbstvergessen gehen Stunden dahin - und plötzlich meldet sich ein Hunger ganz anderer Art, rein physischer Natur, der alle in die Küche treibt.

Heißluft-Fritteuse

Matthias F. Mangold (Gräfe & Unzer, 2018)

Knusprig Frittiertes - das geht nur im Duo Fritteuse plus jede Menge Fett? Falsch! Mit der revolutionären Heißluft-Fritteuse können Pommes, Schnitzel und Co. viel kalorienärmer und gesünder als gewohnt zubereitet werden.

Kräuter

Katrin Wittmann (Gräfe & Unzer, 2013)

Das grosse Angebot frischer Kräuter auf dem Wochenmarkt verlockt zum Kauf, doch viele kennen sich nicht aus. Wissen nicht, welches Kraut sich mitzunehmen lohnt, für welche Gerichte es sich besonders gut verwenden lässt.

Richtig essen in Schwangerschaft und Stillzeit

Dagmar von Cramm (Gräfe & Unzer, 2011)

Schwangerschaft und Stillzeit - das sind für jede Mutter aufregende, bewegende Zeiten, in denen viele Fragen auftauchen.

La cucina mia!

Larissa Bertonasco (Jacoby & Stuart, 2012)

Rezeptesammeln erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Ob Tipps von Freunden, kulinarische Eigenkreationen oder Omas Familienrezepte: In diesem von Larissa Bertonasco gestalteten Büchlein ist genug Platz für alles!

Aufgedeckt - Die Geheimnisse der Spitzenküche

Stefanie Hiekmann (EMF Edition Michael Fischer, 2017)

Wird in Spitzenrestaurants auch nur mit Wasser gekocht? Tatsächlich nicht (nur)! Die Food- und Gastrojournalistin Stefanie Hiekmann hat sieben Spitzenrestaurants besucht, durfte hinter die Kulissen schauen und hatte allerhand Fragen rund um die ... (Vorschau verfügbar)

Wie Zen schmeckt

Doris Zölls, Christof Zirkelbach, Ursula Richard (Kösel, 2017)

Das Buch der Zen-Meisterin Doris Zölls und dem Koch Christof Zirkelbach ist ein seit vielen Jahren immer wieder nachgefragter Begleiter durch die Praxis des Zen in der Küche und beim Essen: "Mit ganzem Herzen etwas tun, bedeutet Zen-Geist zu entfalten.

Simplissime - Das einfachste Kochbuch der Welt

Jean-François Mallet, Regine Schmidt (EMF Edition Michael Fischer, 2016)

So einfach war Kochen noch nie - Eindrucksvoll kochen ohne Chi-Chi Wer denkt, dass es für Gäste und besondere Anlässe immer sehr aufwendig sein muss und es viele Stunden der Vorbereitung in der Küche braucht inklusive vieler exotischer Zutaten, ... (Vorschau verfügbar)

Fett

Jennifer McLagan, Christel Klink, Stefanie Schaeffler (Rotpunktverlag, Zürich, 2012)

Rezepte und Geschichten rund ums Fett. Ein lukullisches Kompendium für mutige Kulinariker! Ode ans Fett Während der ganzen Menschheitsgeschichte nahm Fett einen zentralen Platz in allen Esskulturen ein, doch vor dreißig Jahren hat sich das Blatt ... (Vorschau verfügbar)

Kartoffel trifft Kardamom

Astrid Büscher (Stiftung Warentest, 2014)

Wer Lust hat, seinem Alltag neue Würze zu verleihen, für den ist dieses Buch genau das Richtige. Mit Zimt, Kurkuma, Salbei und Co. lassen sich neue Geschmackserlebnisse aus bewährten Gerichten zaubern. (Vorschau verfügbar)

Beeren und kleine Früchte

Linda Louis (Stiftung Warentest, 2014)

Reife Beeren sehen schön aus und schmecken lecker, ob aus dem Garten, der einheimischen Natur oder fernen Ländern. Frisch gepflückte Brombeeren eignen sich ebenso gut für leckere Gerichte wie exotische Goji-Früchte. (Vorschau verfügbar)

Die Erfinder des guten Geschmacks

Jörg Zipprick (Eichborn, 2013)

Wer proklamierte schon 1739 die "nouvelle Cuisine"? Wieso kam später Paul Bocuse in den Verdacht, eine "neue Küche" erfunden zu haben? Wer verfasste ein Rezept für Elefantenfuß?

Schnitt für Schnitt

Marianne Lumb (Umschau Buchverlag, 2010)

Schnell und appetitlich zubereiten mit professionellen Schnitttechniken! Schritt für Schritt erläutert Marianne Lumb wie Gemüse, Obst, Fleisch, Geflügel, Fisch, Meeresfrüchte und Gebäck optimal verarbeitet werden. (Vorschau verfügbar)

Abnehmen nach dem 20:80-Prinzip

Matthias Riedl (Gräfe & Unzer, 2017)

Sie suchen ein Patentrezept, um wirklich erfolgreich und dauerhaft abzunehmen? Das 20:80-Prinzip macht es möglich! Denn dieses Diät-Konzept bietet individuelle Abnehmstrategien für die fünf gängigsten Esstypen. Mit Dr.

Feine Liköre

Irene Rüter (Urania, Freiburg, 2016)

Mit selbst gemachten Likören Freunde und Familie begeistern. Die Herstellung ist ganz einfach und jeder Likör ist garantiert ein echtes Unikat. Ob klassisch oder ausgefallen, hier findet jeder sein Lieblingströpfchen.

Noch mehr Küchenirrtümer

Ludger Fischer (Eichborn, 2010)

Was macht der Silberlöffel in der Sektflasche' Der Autor des erfolgreichen "Lexikon der Küchenirrtümer" legt nach und prüft den Wahrheitsgehalt weiterer traditioneller Küchenregeln: Kaum zu glauben, was man rund um die Küche so alles falsch machen ... (Vorschau verfügbar)

Meal Prep

Lena Merz (Gräfe & Unzer, 2018)

Meal Prep? Ein cleverer Fall von 1 × Kochen, 4 × Schlemmen! Meal-Prep-Videos werden auf Youtube hunderttausendfach geklickt - kein Wunder, wenn man sieht, wie einfach, schnell und lecker Vorkochen sein kann.

Das Plus-3-Prinzip - Einfach Kochen mit wenig Zutaten

Mario Kotaska, Manuela Rüther (EMF Edition Michael Fischer, 2018)

Grundzutaten + frische Zutaten = kreative Alltagsküche! Mario Kotaska gehört zu den bekanntesten und beliebtesten Sterneköchen Deutschlands! (Vorschau verfügbar)

Das große Baden-Württemberg Weinbuch

Rudolf Knoll, Claus-Peter Hutter, Roland Bauer (Emons, 2017)

Die Weinszene in Baden und Württemberg hat sich in den letzten Jahren rasant verändert. Traditionelle Topweingüter haben Konkurrenz durch junge, ambitionierte Weinmacher und auch durch straff und gut organisierte Genossenschaften bekommen. (Vorschau verfügbar)

Die Erfinder des guten Geschmacks

Jörg Zipprick (Eichborn, 2013)

Wer proklamierte schon 1739 die "nouvelle Cuisine"? Wieso kam später Paul Bocuse in den Verdacht, eine "neue Küche" erfunden zu haben? Wer verfasste ein Rezept für Elefantenfuß?

Angerichtet, herzhaft und scharf!

Vincent Klink (Klöpfer & Meyer Verlag, 2018)

"Eine saftige Sprache kann nur aus einem Mund kommen, der auch zu genießen weiß." Vincent Klink Vincent Klink ist ein Küchenmeister, der weit über den Topf und den Tellerrand hinausblickt.

Brinner - gemeinsam gemütlich genießen

Tanja Dusy, Inga Pfannebecker (EMF Edition Michael Fischer, 2018)

Frühstück von 7-11 war gestern, jetzt kommt Brinner! Der Food-Trend aus den USA kombiniert süße Frühstücksklassiker und deftige Abendessen zu opulenten Mahlzeiten, die zu jeder Tages- und Nachtzeit einfach nur lecker sind. (Vorschau verfügbar)

Ruck-Zuck-Mitmach-Kochbuch

Stefanie Hiekmann (EMF Edition Michael Fischer, 2018)

Heute koche ich! Kinderleichte Ofengerichte, die super schmecken und schnell zubereitet sind - so unkompliziert war Kochen noch nie! (Vorschau verfügbar)

Streetfood

Martin Kintrup (Gräfe & Unzer, 2017)

Streetfood hat unser Essverhalten radikal verändert und die Welt kulinarisch zu einem Dorf gemacht. Was von Reykjavik bis Recklinghausen in hippen Foodtrucks über die Theke gereicht wird ist in erster Linie richtig lecker.

Mix & Fertig

Karola Wiedemann (Gräfe & Unzer, 2016)

"Thermi" wird er von seiner riesigen Fangemeinde liebevoll genannt - völlig zu Recht Denn der Thermomix ist und bleibt das unangefochtene Multitalent in der Küche - er mixt, mahlt, zerkleinert, rührt und knetet.

Was hamma gessn?

Steffi Kammermeier (Volk Verlag, 2013)

BR-Redakteurin Steffi Kammermeier unternimmt mit ihrem Buch einen Ausflug in die Vergangenheit des dörflichen Niederbayern, als die Beschäftigung mit Lebensmitteln noch kein Lifestyle-Trend, sondern eine existenzielle Frage des (Über-)Lebens war.