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Crème brûlée

Crème brûlée - Verführerisches Geheimnis der französischen Küche

Gebundene Ausgabe
von José Maréchal
14,00 €
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Produktdetails  
Verlag Hädecke
Auflage 2017
Seiten 72
Format 19,2 x 1,2 x 19,4 cm
Gewicht 335 g
Reihe Genuss im Quadrat
ISBN-10 3775005927
ISBN-13 9783775005920
Bestell-Nr 77500592A
Produktbeschreibung  

Das Geheimnis der Karamellkruste!Knackig-zarter Genuss aus dem Ofen: Crème Brûlée in klassischen und neuen Kreationen mit Obst, Schokolade oder auch pikant.

Klappentext:

Das Geheimnis der Karamellkruste!Wie man die sahnig-kühle Vanillecreme mit zart-knuspriger Karamellkruste perfekt herstellt, beschreibt José Marechal so genau, dass die klassische Crème brûlée oder Crème Catalane auch Ungeübten gelingt. Und dann zeigt er Variationen mit köstlichen Überraschungen dieses Desserts: Süß und pikant, aromatisch, fruchtig, exotisch, würzig, mit Schokolade, Espresso oder Tee - verführerisch!

Inhaltsverzeichnis:

Garen und karamellisierenDie MilchDer ZuckerKlassisch oder verspieltKlassische Crème brûlée (3 Grundrezepte)Crème catalaneVanillecreme mit SpekulatiusQuarkcremeNougatcremeDiplomatencremeGefrorene Crème brûléeCrème brûlée mit foie grasCrème brûlée mit Möhren und OrangeZuckerrüben-Crème-brûlée mit HimbeerenCrème brûlée mit grünem Tee und SesamAromatischZitronen-Bergamotte-CremeCrème brûlée mit ZitronenverbeneCrème brûlée mit LindenblütenCrème brûlée mit ThymianCrème brûlée mit Honig und RosmarinGewürzt oder exotischCrème brûlée mit kandiertem IngwerCrème brûlée "indisch"Kokosmilch-Crème-brûlée mit PassionsfruchtCrème brûlée mit RumrosinenFruchtigCrème brûlée mit frischem ObstApfel-crème-brûléeCrème brûlée mit Feigen und TraubenMaronen-crème-brûléeHonig-Crème-brûlée mit GrapefruitZitronengras-Crème-brûlée mit ErdbeerenSchokolade, Kaffee oder KaramellNuss-Nougat-Crème-brûléeCrème brûlée mit Orangenlikör und weißer SchokoladeDreierlei SchokoladencremePistaziencreme mit Schokoladensauce Minzecreme mit KnusperschokoladeCrème brûlée mit KaramellbonbonsCrème brûlée mit ZichorieEspressocremeCrème brûlée mit salzigem Karamell

Autorenporträt  
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