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  1. Kochen
  2. Regionale, internationale Küche
Richtig gut vegetarisch

Richtig gut vegetarisch - Alpin-mediterrane Genüsse aus Wald, Feld und Garten

Gebundene Ausgabe
von Herbert Hintner, Daniel Hintner
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Produktdetails  
Verlag Folio
Auflage 2021
Seiten 200
Format 19,3 x 2,6 x 25,3 cm
Gewicht 908 g
ISBN-10 3852568420
ISBN-13 9783852568423
Bestell-Nr 85256842M
Produktbeschreibung  

Kochen, was Freude macht und sich einfach zubereiten lässt, essen, was wir verantworten können.Vater und Sohn kochen im familieneigenen Sternerestaurant in Südtirol und nutzen gekonnt die unbegrenzten Möglichkeiten, Gemüse zu kombinieren und unsere Sinne zu stimulieren: vom Bärlauchrisotto mit Almkäse im Frühjahr über Kichererbsenpizza mit mediterranem Gemüse und Fenchellasagnette mit Kräutertopfen bis hin zu köstlichen, mit Spinatgefüllten Bergartischockenherzen auf Käsefonduta oder einer herbstlichen Pfifferling-Steinpilz-Suppe mit Knollenziest - das alles ist einfach nachzukochen und garantiert lustvollen Genuss. Der kulinarische Kompass der Hintners ist dabei der Bauernmarkt und das, was der saisonal hergibt: Sie ermuntern uns, darauf zu achten, wann was in natürlicher Vollreife steht und am besten schmeckt, sowie was uns wann im Jahreslauf besser bekommt.

Autorenporträt  
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