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Restlos glücklich

Restlos glücklich - Klimafreundlich, nachhaltig, vegetarisch & vegan

Gebundene Ausgabe
von Paul Ivic
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Produktdetails  
Verlag Brandstätter
Auflage 2021
Seiten 192
Format 20,0 x 2,4 x 24,2 cm
Gewicht 856 g
ISBN-10 3710604184
ISBN-13 9783710604188
Bestell-Nr 71060418A
Produktbeschreibung  

"Und plötzlich war er wieder da, dieser Moment, diese Empfindung von "echtem" Geschmack, der Duft von Frische, das Aroma eines Lebensmittels, das würdevoll, verantwortlich und mit Respekt hergestellt worden war." - Seit diesem persönlichen Erlebnis ist Paul Ivic einmal mehr davon überzeugt, dass sein Weg der richtige und einzig mögliche ist. Die vielen Jahre als Europas bester vegetarischer Koch beweisen seine Wertschätzung gegenüber Natur, Menschen, Tieren und Lebensmitteln.In diesem Buch stellt er uns einige seiner persönlichen PionierInnen vor, die genau seine Werte teilen: gelebte Kreislaufwirtschaft, Regionalität und Saisonalität. In seinen Rezepten werden auch die scheinbaren Nebendarsteller wie Wurzel, Blatt, Schale und Kern gefeiert und beweisen, dass nachhaltiger Genuss keinesfalls Verzicht bedeutet. Seine No-waste-Tricks ermöglichen uns, unsere persönliche Klimabilanz mit durchdachter Ernährung zu verbessern. Denn die Klimakrise hat längst auch unsere Küche erreicht.

Rezension:

Topinambur, Schwarzwurzel, Späternte - Paul Ivic s Menü liest sich wie ein Spaziergang durch den Gemüsegarten. Und doch sind sie viel eher ein Symbol dessen, was Nachhaltigkeit in der Spitzengastronomie tatsächlich bedeutet. Claudia Kaser Rätselfabrik 20220718

Autorenporträt  
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