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Meister am Grill

Meister am Grill - 100 Weltmeister-Rezepte für Gas, Holzkohle und Smoker. Napoleon Gourmet Grills

Gebundene Ausgabe
von Rudolf Jaeger
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Produktdetails  
Verlag Christian
Auflage 2022
Seiten 192
Format 21,9 x 26,9 x 1,8 cm
Gewicht 924 g
ISBN-10 3862442136
ISBN-13 9783862442133
Bestell-Nr 86244213A
Produktbeschreibung  

Alles übers Grillen: von der Marinade bis zur Kerntemperatur. Haben Sie schon mal mit Ahoj-Brause gegrillt, Spanferkel am Spieß serviert oder Tandoori im Blumentopf gesmokt? Höchste Zeit wird s! Die Meister der Grillszene haben sich um das Feuer versammelt und verraten ihre kreativen und preisgekrönten Rezepte. Außerdem: Tipps, woran Sie richtig gute Fleischqualität erkennen und geheime Meister-Tricks für Nachwuchsgrillmeister.

InhaltsverzeichnisVorwortDie Meistergriller: Andreas Rummel, Ted ReaderDie Meistergriller: Rudolf Jaeger, Adi MatzekGrillen mit GasGrillen mit HolzkohleSmokenDie richtige PflegeVom Land - Schwein, Lamm und RindGrillfleisch: EmpfehlungenMarinaden und Saucen fürs FleischMoskauspießeThüringer SushiThüringer BratwurstPulled PorkPulled-Pork-RolleIbérico-Spanferkel am SpießRummel-BurgerFledermaus vom SchweinSpanferkelfiletKräuterrolle am SpießBisonburgerGesmokter Tafelspitz mit LauchgemüseLiebesspießeRinderfilet mit Cognac-Butter-SauceCowboysteakRinderspie ße auf RosmarinzweigenBaby Back RibsRoastbeef von der Waldviertler KalbinBrisketHereford-Roastbeef im GanzenT-Bone-SteakUltimative GSV-GrillbratwurstSkirtsteak-Mais-Trilogie»Pornopizza«Waldviertler SaumaiseRoastbeef vom HirschLammrücken mit KräuterkrusteLammkeuleAus der Luft - GeflügelGeflügel: EmpfehlungenGefüllte HühnerbrustHühnerrouladen mit ChermoulaBeer Can ChickenHühnchen in der KisteHühnerkeulen im SpeckmantelBuffalo WingsBallotineGekräuterte PutenbrustGegrillte Wachtel auf MangosaucePerlhuhn am SpießEntenbrust auf SteckrübeAus dem Wasser - Fisch und MeeresfrüchteFisch und Meeresfrüchte: EmpfehlungenGegrillte AusternJakobsmuscheln mit ChampionsJakobsmuscheln im SpeckmantelJumbo-Garnelenspieße sweet and spicyTigergarnelen mit SambucaGrüne Muscheln»Heilige« Makrelen auf der PlankeHummerSeezungenröllchenGefüllter Zander-RollinoRegenbogenforelleForelle à la Meunier mit MeerrettichschaumLachs auf der PlankeButterfischsteakSteckerlfischWolfsbarschAus der Erde - GemüseGemüse auf d em GrillFoliengemüseRotweinschalottenRucolasalatKäsegrillscheibenGebackener KartoffelsalatKartoffelpufferGegrillte Tomaten auf ZwiebelbruschettaCherrytomaten mit KäsehäubchenPresa mit gegrilltem SpargelGrillen mit GästenPartygrillenBrunch to lunchBarbecue Baked BeansHarzer Käse auf PlankeKäsefondueEchter Yorkshirepudding»Eierkuchen«Ei-Muffins vom GrillWurst am StielVeggie-Brot vom GrillFlanksteak mit ZucchinipappardelleBuchtelnApfel CharlotteSalat mit Ziegenkäse im SpeckmantelMoskauspieße mit Naan-Brot TandooriAnanas mit Minz-Zitronen-SchaumNussmuffinsGefüllte Äpfel mit VanillesouffléQuark-Limetten-Schmarren

Autorenporträt  
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