Kochimpuls

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30 Köche - 40 Sterne - 150 Rezepte

Gebunden
Matthaes, 2009, 392 Seiten, Format: 22,4x2,8x28,3 cm, ISBN-10: 3875150406, ISBN-13: 9783875150407, Bestell-Nr: 87515040A
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Produktbeschreibung

Geballte Kreativität - dieses Buch ist mehr als eine Ansammlung von Rezepten beliebiger Spitzenköche: Autor Hannes Finkbeiner hat sich mit dem Fotografen Jasper Ehrich auf eine Monate andauernde Tour durch Deutschland, Österreich und die Schweiz begeben. Zusammen haben sie jeden einzelnen Koch besucht, um ihn und seine Arbeit zu porträtieren.Die Aufgabe der Köche war es, aus 4 Grundzutaten je einen Gang eines Menüs zu konzipieren. Darüber hinaus durfte jeder Koch sein Lieblingsrezept vorstellen. Aber nicht nur die exquisiten Rezepte und liebevollen Portraitsder Köche machen dieses Buch so einzigartig, abgerundet wird es durch informative Warenkunde. Die Zutaten hat der Autor mit einer Agrarwissenschaftlerin gemeinsam erarbeitet.

Inhaltsverzeichnis:

Jean Claude Bourgueil 6

Thomas Bühner 18

Lothar Eiermann 30

Klaus Erfort 42

Walter Eselböck 56

Bastian Falkenroth 68

Rolf Fliegauf 80

Heinz Hanner 92

Stefan Hartmann 104

Nils Henkel 116

André Jaeger 130

Dieter L. Kaufmann 142

Thomas Kellermann 154

Michael Kempf 166

Marcus G. Lindner 178

Dirk Luther 190

Thomas Martin 204

David Martinez Salvany 216

Andreas Mayer 228

Marco Müller 240

Peter Nöthel 258

Hubert Retzbach 270

Jörg Sackmann 282

Peter Maria Schnurr 300

Achim Schwekendiek 312

Michael Sicher 324

Ronny Siewert 336

Wolfgang Staudenmaier 348

Hans Stefan Steinheuer 360

Harald Wohlfahrt 374

Autorenbeschreibung

Hannes Finkbeiner wurde im Jahr 1977 in Freudenstadt geboren. Er absolvierte eine Ausbildung zum Restaurantfachmann im Hotel Bareiss in Baiersbronn-Mitteltal. Darüber hinaus war er für die deutsche Messe Hannover als Bankettleiter tätig, leitete in dieser Funktion die Organisation und Veranstaltungsleitung von Großevents, z.B. des CDU-Parteitages 2007. Außerdem studierte er Print- und Fernsehjournalistik in Hannover, wo er seit dem Jahr 2008 als freier Autor und Journalist arbeitet.

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