Kebab & Saté

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Leckere Ideen vom Grill am Spieß

Gebunden
Hädecke, Genuss im Quadrat, 2011, 64 Seiten, Format: 19,7 cm, ISBN-10: 3775005919, ISBN-13: 9783775005913, Bestell-Nr: 77500591
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Produktbeschreibung

30 besondere Rezepte für Grillfeste, orientalisch und südostasiatisch inspiriert, einfach und schnell, die sich auch für Backofen und Elektrogrill eignen, mit Tipps und Rezepten für leckere Beilagen.

Klappentext:

Spießchen vom Grill!

Die orientalisch und südostasiatisch inspirierten Rezepte bieten perfekte Ideen für Fleisch-, Geflügel-, Fisch- und Meeresfrüchte- sowie Gemüsespießchen vom Grill. Bekanntes wie Sish-Kebab mit Lamm, Joghurt und Fladenbrot oder Würziges wie Rinder-Satés mit Erdnuss-Sauce, Leichtes wie Tandoori-Hühnchen am Spieß oder Enten-Satés mit gegrillter Ananas und chinesischer Pflaumensauce, Fisch-Kebabs im Weinblatt mit Chili-Kräuter-Sauce und Chili-Zitronen-Riesengarnelen am Spieß oder Sommergemüse-Kebabs mit Pesto und knusprig frittierter Blumenkohl am Spieß mit Koriander-Kokos-Chutney.

Inhaltsverzeichnis:

Einleitung Fleisch
Lamm-Kebabs mit Kreuzkümmel und warmem Hummus
?i?-Kebab mit Joghurt und Fladenbrot
Schweinefleisch-Saté mit Curry und Ananassauce
Scharfes Rindfleisch-Saté mit Erdnuss-Sauce
Köfte-Kebabs aus Schweinefleisch mit süßsaurem Dip
Würzige Rindfleischbällchen mit Kokosnuss
Lamm-Steinpilz-Kebabs mit Salbei und Parmesan Geflügel
Harissa-Geflügel-Kebabs mit Orangen und eingelegter Zitrone
Zitronenhuhn-Kebabs im Auberginenmantel
Hähnchen-Tandoori-Kebabs
Ingwer-Tikka-Kebabs mit Minzejoghurt
Würzige Hähnchen-Kebabs mit Mandeln
Enten-Saté mit gegrillter Ananas und Pflaumensauce Fisch & Meeresfrüchte
Fisch-Kebabs in Weinblättern mit herb-säuerlicher Sauce
Gegrillte Garnelen mit Tamarinde
Schwertfisch-Kebabs mit Orangen und Sumach
Seeteufel-Kebabs mit Chermoula
Gefüllte Sardinen vom Grill
Piri-Piri-Garnelen am Spieß
Garnelen-Kebabs mit Jakobsmuscheln und Walnuss-Sauce Gemüse
Sommerliche Gemüse-Kebabs mit selbst gemachtem Pesto
Würzige Tofu-Satés mit Sojasauce
Gegrillte Kürbisspalten mit Limette und Gewürzen
Gebratene Auberginen mit Honig und Gewürzen
Frittierter Blumenkohl mit Koriander-Kokos-Dip Beilagen
Gebutterter Couscous
Bulgur mit Ghee
Pilaw
Asiatische Nudeln mit Ingwer und Chili
Geröstete Süßkartoffeln mit Knoblauch und Ingwer

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