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In Kürze alles zum Räuchern

In Kürze alles zum Räuchern - So erfahren Sie das Wichtigste zu Techniken und die besten Rezepte

Gebundene Ausgabe
von garant Verlag GmbH
7,99 €
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Produktdetails  
Verlag Garant
Auflage 2017
Seiten 176
Format 15,5 x 21,8 x 21,7 cm
Gewicht 500 g
ISBN-10 3735912869
ISBN-13 9783735912862
Bestell-Nr 73591286A
Produktbeschreibung  

Was ist der Vorgang der Pyrolyse? Welche Holzarten sind zum Räuchern geeignet? Wie salzt und pökelt man Räuchergut? Kann man tiefgekühlten Fisch räuchern? Ist Räuchern ungesund? Was versteht man unter kalt geräuchert? Woher bekomme ich geeignetes Räuchermehl? Das Räuchern von Fisch, Fleisch und Geflügel hat eine lange Tradition. Das Buch führt den Hobbyräucherer in diese althergebrachte Methode der Konservierung ein. Eine Vielzahl von Fotos, Zeichnungen, Tabellen und ein leicht verständlicher Text informieren über Arbeitsvorgänge beim Kalt-, Warm- und Heißräuchern. Zahlreiche köstliche Rezepte aus der Räucherküche runden das informative Buch ab.

Klappentext:

- Was ist der Vorgang der Pyrolyse? - Welche Holzarten sind zum Räuchern geeignet? - Wie salzt und pökelt man Räuchergut? - Kann man tiefgekühlten Fisch räuchern? - Ist Räuchern ungesund? - Was versteht man unter kalt geräuchert? - Woher bekomme ich geeignetes Räuchermehl? Das Räuchern von Fisch, Fleisch und Geflügel hat eine lange Tradition. Das Buch führt den Hobbyräucherer in diese althergebrachte Methode der Konservierung ein. Eine Vielzahl von Fotos, Zeichnungen, Tabellen und ein leicht verständlicher Text informieren über Arbeitsvorgänge beim Kalt-, Warm- und Heißräuchern. informative Buch ab. über Arbeitsvorgänge beim Kalt-, Warm- und Heißräuchern.

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