Hofmenüs für heute

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Rezepte vom Dresdner Hof zubereitet von sächsischen Köchen und Pâtissiers

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Thorbecke, Land kulinarischer Tradition. Ernährungsgeschichte in Sachsen, Reihe A: Tradition für die Zukunft 1, 2013, 284 Seiten, Format: 22x28,5x2,6 cm, ISBN-10: 3799505032, ISBN-13: 9783799505031, Bestell-Nr: 79950503

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Produktbeschreibung

Sachsen hat eine unerwartet qualitätsvolle 500-jährige kulinarische Tradition, die im frühen 20. Jahrhundert noch sehr lebendig war. Die besten Köche und Pâtissiers des Landes haben nun Rezepte aus der Küche des Dresdner Hofes aufgegriffen und in ihrem Kochstil zu zeitgemäßen Menüs weiterentwickelt. Wolfram Siebeck, der bis vor kurzem noch skeptisch auf Sachsens aktuelle Gastronomie schaute, hat sich vom wiedergewonnenen Niveau der sächsischen Spitzenküche und ihrer regionalen Verwurzelung überzeugt. Mit Sachsens Kochtraditionen lässt sich auch eine deutsche Küche entdecken, die schon vor über 100 Jahren europaweit anerkannt war.

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