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Herings Lexikon der Küche

Herings Lexikon der Küche

Gebundene Ausgabe
von Richard Hering
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Produktdetails  
Verlag Nikol Verlag
Auflage 2016
Seiten 1024
Format 13,6 x 22,1 x 4,4 cm
Gewicht 1264 g
ISBN-10 3868203443
ISBN-13 9783868203448
Bestell-Nr 86820344M
Produktbeschreibung  

Das weltweit umfangreichste Küchenlexikon bewährt sich seit einem Jahrhundert in Ausbildung, Beruf und Weiterbildung. Es ist ein unentbehrlicher Ratgeber für den Koch von der Ausbildung an und erst recht beim meisterlichen Schaffen. Die vorliegende aktualisierte 25. Auflage umfasst 1024 Seiten. Darin sind mehr als 32.000 Rezept- und Fachworterklärungen für die klassische, die moderne und die asiatische Küche zu finden. Im Kapitel Wein ist die aktuelle Gesetzgebung berücksichtigt.

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