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  1. Garten, Natur, Tiere
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Grauvieh Tirol

Grauvieh Tirol - Das Tier, die Region, der Mythos

Gebundene Ausgabe
von Raphael Kuen, Ilse König, Clara Monti
14,99 €
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Produktdetails  
Verlag Brandstätter
Auflage 2018
Seiten 240
Format 25,7 x 32,9 x 4,3 cm
In Schuber
Gewicht 2062 g
ISBN-10 3710602505
ISBN-13 9783710602504
Bestell-Nr 71060250A
Produktbeschreibung  

Seit tausenden Jahren wird in den Alpen Viehzucht betrieben. Ende des 19. Jahrhunderts entstand daraus das Tiroler Grauvieh: eine regionale Rinderrasse als Best-Practice-Beispiel für gelebte Tradition, die fest in der Gegenwart wurzelt und zukunftsweisend ist. Am Beispiel Tiroler Grauvieh zeigt dieser Prachtband, wie heute artgerecht und nachhaltig produziert werden kann und wie sehr dies zur Erhaltung und Entwicklung der Region, der ländlichen Tradition, Kultur und Wirtschaft beiträgt.Reportagen und Essays geben Einblick in Stationen des Grauvieh-Lebens und die Herstellung regionaler Produkte, wie des prämierten Grauvieh-Almochsenfleisches, handwerklich hergestellten Käses und edler Schokolade. Rezepte lokaler Köchinnen und Köche laden zum kulinarischen Genuss ein. Außergewöhnliche Fotografien abseits touristischer Klischees heben die Schönheit des Grauviehs und seines Lebensraums eindrucksvoll hervor.

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