Gennaros Pizza, Pane, Panettone - Italienisch backen von herzhaft bis süß
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| Verlag | ars vivendi |
| Auflage | 3. Auflage, 18.03.2021 |
| Seiten | 224 |
| Format | 19,9 x 2,6 x 25,0 cm |
| Gewicht | 988 g |
| ISBN-10 | 3747202438 |
| ISBN-13 | 9783747202432 |
| Bestell-Nr | 74720243A |
Gennaro war schon immer ein leidenschaftlicher Brotbäcker. Mit diesem Buch kann man ihn auf eine Reise in die magische Welt der italienischen Backkunst begleiten, auf der er u. a. seine Geheimtipps zur Zubereitung des perfekten Teigs verrät; damit gelingen köstliche italienische Brote für jede Gelegenheit. Doch es dreht sich nicht nur ums Brot: Herrliche Pizzas, pikante Kuchen und knusprige Focaccias bringen den authentischen Geschmack des Südens in die eigene Küche, dazu runden Pan dolce, Biscotti und Törtchen sowie traditionelle Kuchen wie aus Nonnas Backofen den echten italienischen Genuss aufs Allerfeinste ab.
Inhalt:
INHALT
Einführung 06
Mehlsorten 10
Hefe 12
Biga 13
Zubereitungshinweise 13
Pane 14
Focaccia 54
Pizze 76
Torte salate 114
Pan dolci 134
Crostate 158
Biscotti 180
Torte 202
Register 220
Danke 224
