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Ernährungskommunikation - alltagstauglich, salutogen und transformativ

Ernährungskommunikation - alltagstauglich, salutogen und transformativ - Drei Fallstudien zu Ernährungspraxis und -umfeld von Familien

Taschenbuch
von Gesa Maschkowski
36,00 €
inkl. MwSt. versandkostenfrei!

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Produktdetails  
Verlag oekom
Auflage 2019
Seiten 330
Format 16,5 x 32,0 x 2,1 cm
Gewicht 689 g
Reihe Hochschulschriften zur Nachhaltigkeit 83
ISBN-10 3962381678
ISBN-13 9783962381677
Bestell-Nr 96238167A
Produktbeschreibung  

Unser Essen ist eine komplizierte Angelegenheit geworden. Hochverarbeitete, wenig gesunde und wenig nachhaltige Lebensmittel sind überall verfügbar und werden stark beworben. Ernährungsempfehlungen hingegen sind kaum alltagstauglich, ein Dilemma, das bei Eltern Stress und Sorgen auslösen kann, wie dieses Buch zeigt. Darin werden andererseits aber auch faszinierende Ansätze und Praxisbeispiele für eine wissenschaftlich fundierte Ernährungskommunikation präsentiert, die Menschen stärkt und nicht belehrt. Dafür ist vor allem eine bessere Beziehung zwischen den Kommunizierenden wichtig. Eine salutogene Kommunikation stellt Fragen und versucht zu verstehen: Wie können wir Vertrauen fördern, um die Herausforderungen zu bewältigen? Aber auch: Wie können wir unser Ernährungssystem transformieren, sodass wir besser mit uns und dieser Erde umgehen? Eine salutogene Ernährungskommunikation kann darauf wichtige Antworten geben.

Autorenporträt  
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