Ducasse Nature - Bd.2

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150 Jahreszeiten-Rezepte für eine "Cuisine Naturelle"

Gebunden
Hädecke, Ducasse Nature .2, 2017, 380 Seiten, Format: 19x25,3x3,4 cm, ISBN-10: 377500775X, ISBN-13: 9783775007757, Bestell-Nr: 77500775A
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Produktbeschreibung

Nature reloaded.

Einfache Rezepte vom kreativen Kochkünstler für eine natürliche Küche im Rhythmus der Jahreszeiten.

Klappentext:

Der neue Ducasse!

Ein weiteres, ansprechend gestaltetes Buch zur "Cuisine naturelle" des erfolgreichen Sternekochs Alain Ducasse - pünktlich zum Frankreich-Schwerpunktthema der diesjährigen Frankfurter Buchmesse.

150 Rezepte für Suppen, Hauptgerichte, Salate, Tartes, Desserts, Eingemachtes und Dips, die nach Jahreszeiten sortiert sind, um das Kochen mit saisonalen Produkten zu erleichtern. Dazu gibt's viele wertvolle Tipps für eine ausgewogene Ernährung, in der weniger tierisches Eiweiß, Salz und Zucker vorkommen, dafür mehr frisches Gemüse und Getreide, und wo die natürliche Würzkraft frischer Kräuter eine wichtige Rolle spielt.

Nature reloaded: Eine wunderbare Gebrauchsanweisung für die moderne Küche mit einem Plus an Genuss!

Hinweis: Dies ist die Ausgabe für Deutschland und Österreich.
Die inhaltlich identische Ausgabe für die Schweiz ist beim Schweizer Fona Verlag unter dem Titel "Ducasse Nature II", ISBN 978-3-03780-595-4 erhältlich.

Autorenbeschreibung

Alain Ducasse ist der erste Koch, der mit je drei Michelin-Sternen für drei Restaurants gleichzeitig ausgezeichnet wurde. Sein Markenzeichen ist die mediterrane Küche, die eher eine Philosophie als eine Tradition ist. Und seine unersättliche Neugierde auf die Küchen der Welt machten aus ihm einen der kreativsten Kochkünstler unserer Zeit. Christophe Saintagne ist Küchenchef der ersten Stunde von Alain Ducasse und Mitherausgeber dieses Buches. Er betreute die Arbeiten von den Anfängen bis zum fertigen Buch. Paule Neyrat ist Ernährungswissenschaftlerin mit großer Kocherfahrung. Sie unterstützte bei der Rezeptauswahl, ergänzte dabei durch ihre Informationen den gesundheitlichen Aspekt und sorgte dafür, dass die Zubereitungen auch zuhause für jeden gut nachvollziehbar sind.

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